Då kan du strunta i bäst-före: "Nästan evig hållbarhet"

Varje år slängs omkring 16 kilo ätbar mat per person i Sverige. En stor del av matsvinnet består av livsmedel som kastas enbart för att bäst före-datumet har passerat, trots att produkterna i många fall fortfarande är fullt ätbara, skriver Allas.

MISSA INTE: Sår läkte utan ärr i banbrytande studie

Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, är bäst före-datumet ofta missförstått. Hon menar att märkningen handlar om kvalitet snarare än säkerhet och att många livsmedel kan sparas betydligt längre om de har hanterats rätt.

Skär bort det ruttna

Frukt och grönsaker är exempel på sådant som ofta slängs i onödan när de börjar se trista ut.

”I stället för att bara skära bort den dåliga biten på grönsaken, så slänger många. Hela grönsaken ruttnar inte samtidigt, det är bara att skära bort det ruttna och sedan använda resten”, säger Marie-Louise Danielsson-Tham till Allas.

Även mejeriprodukter som mjölk och grädde kan ofta hålla minst en vecka efter bäst före-datum, förutsatt att kylkedjan inte har brutits. Temperaturen som anges på förpackningen bör hållas hela vägen tills livsmedlet är slut.