De senaste fyrtio åren har svenskarnas matvanor förändrats. Bland annat äter vi fler kalorier, mer färdig mat och mindre av rena råvaror.
Förändringar av matvanor sedan 1980 - 16 kilo choklad per person
Staffan
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: 09 apr. 2026Publicerad: 09 apr. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Jordbruksverket har uppdaterat sin statistik över svenskarnas livsmedelskonsumtion. Statistiken sträcker sig tillbaka till 1980 och ger ett långsiktigt perspektiv på hur våra matvanor har förändrats.
Mer färdig mat, mindre rena råvaror
Vi äter fler kalorier, men ser man till var våra kalorier kommer ifrån är bilden förvånansvärt stabil. Fördelningen mellan kött, spannmål, mejeriprodukter, fett, socker samt frukt och grönt ser i stort sett likadan ut i dag som för 40 år sedan. Men bakom siffrorna har maten vi köper och konsumerar förändrats i grunden.
Den stora förändringen som skett är att vi idag äter mindre av rena råvaror och mer av färdiga och förädlade livsmedel. Vi köper mindre mjöl men mer bröd, pasta och ris. Färsk potatis har minskat medan chips och andra färdiga potatisprodukter ökat kraftigt. Vi äter mindre rent socker, men mer godis och dricker betydligt mer läsk.
ANNONS
Köksväxter ökar
Statistiken visar att totalkonsumtionen av köksväxter, som exempelvis morötter, tomater och inlagd gurka, har fördubblats sedan 1980 till 81 kg per person 2024.
ANNONS
Främst har konsumtionsökningen varit stor för färska och frysta köksväxter, från 32 till 66 kg per person.
16 kilo choklad och konfektyrer per person och år
Direktkonsumtionen av choklad och konfektyrvaror samt läskedrycker och cider har ökat kraftigt, även om ökningstakten inte varit lika dramatisk efter år 2000.
Direktkonsumtionen av choklad och konfektyrvaror har ökat med 67 procent sedan 1980 och ligger år 2024 på 16 kg per person och år.
Äter vi mer kött?
Kött pekas ofta ut som ett problem i diskussioner om hälsa, klimat och hållbarhet. Det sägs ofta att konsumtionen av rött kött ökat dramatiskt och aldrig varit så hög som nu. Med Jordbruksverkets statistik kan vi få en tydlig bild av hur konsumtionen faktiskt ser ut.
Kött, som i Jordbruksverkets statistik består av både rött kött och kyckling, har ökat sen åttiotalet. Men det är främst en ökad konsumtion av kyckling som driver på ökningen. Sedan 1980 har konsumtionen av nötkött ökat med cirka 6 kilo per person och år. Under samma period har kycklingkonsumtionen ökat med omkring 18 kilo per person och år. Samtidigt har konsumtionen av charkprodukter minskat med cirka 9 kilo per person och år. Köttkonsumtionen har alltså förändrats i sammansättning, snarare än ökat rakt av.
Sedan 1960 ser vi att konsumtionen varierat under åren, men att konsumtionen av griskött, nötkött och lammkött endast ökat en liten mängd jämfört med vad som konsumerades på 60-talet. Detta rapporterar branschorganisationen Svenskt Kött.
ANNONS
Läs mer på News55:
Skatteverket: 324 000 svenskar måste betala tillbaka miljardbelopp
Man i Stockholm hittade en miljon på vinden – nekas hela arvet
Björn Frantzéns favoritrestauranger – 5 krogar man inte ska missa
Experten: Så kan arv styras till barn i stället för make
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS