Har årets kantarelljakt hittills slutat med en nästan tom korg? Då finns det fortfarande hopp. Den torra sommaren har hållit tillbaka svampen på många håll. Men kommer regnet kan läget förändras – även om svampplockarna kan behöva ha lite tålamod.
Kantarellerna väntar på regnet: ”Festen ska börja”
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
“Man kan likna det med att det är fredag eftermiddag och att alla väntar på att festen ska börja, säger svampkonsulenten Majken Ekstrand till Dagens Nyheter.
Kantarellen hör till svenskarnas mest uppskattade matsvampar och går att hitta över nästan hela landet, från Skåne i söder till nordligaste Lappland.
MISSA INTE: News55 arrangerar Äldreriksdagen 2026 – Du är inbjuden
Inte många kantareller hittills
Men sommaren har varit torr och årets kantarellsäsong beskrivs hittills som medelmåttig.
“Det har varit ganska torrt, men det börjar komma igång lite grann. Jag håller koll på svampgrupper och man ser många som lägger upp bilder på soltorkade kantareller”, säger Majken Ekstrand till Dagens Nyheter.
Förutsättningarna kan dock snabbt bli bättre. Kantareller behöver fukt och trivs ofta i skogar där barr- och lövträd blandas. Regn i kombination med varierande temperaturer kan därför sätta fart på tillväxten.
ANNONS
Någon omedelbar kantarellboom ska man däremot inte räkna med.
Kantareller växer relativt långsamt. Även efter ordentliga regnmängder kan det därför dröja flera veckor innan resultatet blir tydligt i skogen.
ANNONS
Lär dig att upptäcka nya svampar
För den som inte vill vänta har Majken Ekstrand ett annat råd: sluta stirra sig blind på just kantareller.
“Mitt bästa tips är att man ska släppa fokuset från kantarellen. Man kan vara ute i skogen och lära sig om andra arter i stället. En är finluden stensopp, men vi har mellan 100 och 150 olika matsvampar i Sverige beroende på hur man räknar”
Men undvik AI för att bedöma svampar
Men den som ger sig på nya svampsorter måste veta vad som hamnar i korgen. Ekstrand rekommenderar aktuell svamplitteratur eller etablerade svampguider – och avråder bestämt från att låta AI avgöra om en svamp går att äta.
“Man ska absolut inte förlita sig på AI. Sidor som Google Lens har ofta fel. Det är väldigt viktigt att man inte chansar på svampar, utan äter dem man är säker på”
ANNONS
Den som är osäker kan också gå en kurs hos en svampkonsulent och lära sig skilja matsvampar från giftiga arter.
Läs mer på News55:
Öl, snaps eller vin? Experten väljer bästa dryckerna till kräftor
Läsk kan innehålla starköl – återkallas
Så hjälper citronen dig att hålla rent och fräscht i köket
Så slipper du kvällsätandet – enkla knep när hösten kommer
Rötmånad: Här är det kallast i kylskåpet
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
