Carl XVI Gustaf har genom åren blivit förknippad med högtidliga statsmiddagar och kungliga banketter. Men bakom slottsfasaden finns också en ganska jordnära syn på mat.
Kungen älskar falukorv och stekt sill - men inte slottsstek
Staffan
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: 08 maj 2026Publicerad: 08 maj 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Den 30 april fyllde Carl XVI Gustaf 80 år. Den fullspäckade födelsedagen avslutades med galamiddag på Slottet i Stockholm.
Havskräfta, kalv och rabarber
Över 300 gäster firade kungen under middagen på Kungliga Slottet den 30 april. På plats fanns svenska och utländska kungligheter, politiker, näringslivsprofiler, kulturpersonligheter och hovets representanter.
Vid honnörsbordet hade kungen drottningen av Norge till bordet. På sin vänstra sida hade kungen drottningen av Danmark. Drottning Silvia hade kungen av Norge till bordet med kungen av Belgien på sin högra sida.
Middagsgästerna bjöds på en imponerande trerättersmiddag. Till förrätt serverades dillkokt havskräfta med kronärtskocka, dill och havskräftsvinägrett
Varmrätten bestod av svensk kalvrygg med ramslök och salvia, bräserad kalvterrin med toppmurklor, vårprimörer, mandelpotatiskrokett med lagrad ost och madeirasky.
Desserten innehöll inkokt rabarber med citron- och flädermousse, rostad mandel och rabarbersorbet.
ANNONS
ANNONS
Kunglig mat med svenska traditioner
Maten har länge varit en viktig del av det svenska kungahusets representation. Vid statsbesök och officiella middagar används svensk gastronomi som ett sätt att visa upp landet för internationella gäster. Kungen engagerar sig enligt uppgifter gärna i både menyer och val av råvaror.
Samtidigt verkar han uppskatta det enkla minst lika mycket. När familjen samlas på Drottningholms slott lagar han ibland maten själv. Favoriterna sägs vara fisksoppa och en populär minestrone som barn och barnbarn gärna äter.
Kungen gillar falukorv och stekt sill
Kungen är ledamot i Gastronomiska akademien, vars uppgift är att värna om och verka för gastronomin och den gastronomiska kulturens utveckling i Sverige.
News55:s matskribent Karsten Thurfjell är akademiens ständige sekreterare sedan 15 år. I akademins årsbok Gastronomisk kalender har kungen berättat om rätter han inte gillar.
ANNONS
“Det handlar om blodpudding och surströmming. Och slottsstek, som är ett utmärkt sätt att döda en fin svensk råvara på. Skulle jag säga att jag älskar exempelvis falukorv eller stekt sill – vilket jag faktiskt gör – då riskerar jag att bli serverad detta till lunch och middag de närmaste månaderna”, har kungen berättat.
Njursauté och dillkött
Carl XVI Gustaf vet vad som passar att bjuda på när han är värd. Själv tycker han om njursauté men sådan bjuds inte gäster på eftersom det är högst osäkert om den skulle uppskattas.
“Gränsen går nog vid dillkött på kalv till en lunch som inte är så väldigt formell”, har Carl XVI Gustaf berättat i Gastronomisk kalender.
Läs mer på News55:
Tore Wretman förfinade vår kultur – skulle fyllt 110 år
Gigantisk spricka växer: Ny ocean kan vara på väg
Personal på boendet tvingade Ingrid, 89: “Bajsa i blöjan”
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS