Har du odlat tomater i sommar vet du kanske problemet – plötsligt finns det fler tomater än du hinner äta upp. Men skörden behöver inte gå till spillo. Det finns gott om sätt att förvandla tomaterna till nya favoriter som kan njutas långt efter sommaren.
Tomaterna svämmar över – så tar du vara på årets skörd
Staffan
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Det är något särskilt med egenodlade tomater. De är solvarma, smakrika och kan dessutom komma i en mängd olika färger, former och storlekar. För den som lyckats få fram en riktigt riklig skörd kan det däremot bli svårt att hinna äta alla färska.
Då gäller det att tänka lite längre än till tomatsalladen.
Tomatsås – gör en stor sats
Det är en tacksam råvara att ta hand om. De kan bland annat förvandlas till tomatsås, ketchup, marmelad och andra smakrika produkter.
En tomatsås kan exempelvis bli bas till pizza, pasta, lasagne eller andra vardagsrätter. När man har gott om tomater kan det därför vara smart att göra en större sats och spara till senare.
ANNONS
ANNONS
Torkade tomater håller sommaren kvar
En annan möjlighet är att torka tomaterna. Semitorkade passar de till mycket och kan ge en intensiv smak åt sallader, pastarätter och andra maträtter.
Den som vill variera sig behöver inte hålla sig till pasta och pizza. Söker du på nätet hittar du allt från tomatpaj och krämig tomatsoppa till en medelhavsinspirerad rätt med lax och torsk.
Även kombinationen tomat, mozzarella och nektarin är gott i samma rätt. Det blir dessutom ett bra sätt att få användning för tomater i olika färger och storlekar.
Även gröna tomater kan tas till vara
ANNONS
Och vad gör man då med tomater som fortfarande är gröna när hösten närmar sig?
De behöver inte automatiskt slängas. Farbror Grön tipsar om att fullstora gröna tomater kan tas in och få mogna inomhus. De kan läggas på brickor eller fat och få mogna i lugn och ro.
När frosten närmar sig är det särskilt viktigt att få in tomaterna som står utomhus. Många av de gröna tomaterna kan fortsätta mogna inomhus, även om alla inte hinner få sin slutliga färg.
En skörd som räcker längre
För många hemmaodlare är den stora tomatskörden en av sommarens höjdpunkter. Men den behöver inte vara över bara för att tomaterna plockas från plantan.
Genom att torka, koka, förädla och ta vara på även resterna går det att förlänga känslan av egenodlad tomat långt in på hösten – och kanske ännu längre.
Läs mer om mat och dryck på News55:
ANNONS
Äppelexpertens guide: Rätt sort till pajen, maten och salladen
Seg och saftig: Tuppkaka – det enklaste man kan baka
Systembolagets trotjänare – fem viner som stått pall genom åren
Åt du radiokaka som barn? Så gör du den mäktiga fikaklassikern
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
ANNONS
