Just nu är det fullt med svenska äpplen i affärer och trädgårdar. Men vill du att de ska hålla länge finns det en plats där du helst inte ska förvara dem: i rumstemperatur. Med rätt förvaring kan äpplena hålla betydligt längre.
Vanliga misstaget får äpplena att bli dåliga snabbare
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
En skål med röda och gröna äpplen på köksbordet hör hösten till.
Men det är inte nödvändigtvis bästa platsen för dem.
Äpplen fortsätter nämligen att mogna efter att de plockats. Ju varmare de förvaras, desto snabbare går processen.
MISSA INTE: Äppelexpertens guide: Rätt sort till pajen, maten och salladen
Temperaturen har stor betydelsen för äpplena
Vill du att äpplena ska behålla smak, konsistens och kvalitet längre är en sval förvaringsplats därför bättre. Livsmedelsverket rekommenderar kylförvaring för äpplen.
Temperaturen har stor betydelse för hur snabbt frukt åldras.
Jordbruksverket beskriver hur frukt och grönsaker fortsätter att andas efter skörd. Vid högre temperatur ökar aktiviteten, vilket gör att produkterna åldras snabbare. Kyla bromsar processen.
ANNONS
ANNONS
Ha några framme och resten i kylskåpet
För äpplen innebär det att kylskåpet är ett bättre alternativ än köksbänken när de ska sparas en längre tid.
Ett praktiskt alternativ är därför att ha några äpplen framme som ska ätas snart och låta resten ligga svalt.
Det gamla uttrycket om ett dåligt äpple har dessutom viss verklighetsförankring.
Äpplen producerar nämligen etylen, en naturlig växthormonliknande gas som påskyndar mognaden. Äpplen som är skadade eller långt gångna i mognaden kan producera mer etylen. Livsmedelsverket rekommenderar därför att man regelbundet går igenom frukten och tar bort sådant som blivit dåligt.
Vissa råvaror är känsliga för etylen
Etylen är också anledningen till att man bör tänka på vilka andra frukter och grönsaker som förvaras tillsammans med äpplen.
Vissa råvaror är känsliga för gasen och kan åldras snabbare om de ligger nära etylenproducerande frukter. Jordbruksverket pekar bland annat ut äpplen som en betydande producent av etylen.
ANNONS
Även hur äpplena hanteras spelar roll.
Stötskador och andra skador gör frukten känsligare och kan förkorta hållbarheten. Det är därför klokt att sortera bort skadade äpplen och använda dem först, i stället för att lägga dem tillsammans med de äpplen som ska långtidsförvaras.
För den som har fått en stor skörd från trädgården kan en sval källare eller annan lämplig sval förvaringsplats också fungera. Olika äppelsorter har dock olika bra lagringsegenskaper.
Men den som bara köpt några äpplen som ska ätas inom kort behöver förstås inte göra förvaringen komplicerad.
Källor: Livsmedelsverket, Jordbruksverket
Läs mer på News55:
Äppelträden dignar i år – goda sätt att ta vara på svenska äpplen
ANNONS
Så gör du höstens godaste köttgryta – 6 olika smaker att prova
Billig vitkål blir lyxig middag – testa kålpudding på asiatiskt vis
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
