Ett kraftigt mjölköverskott i Europa har fått priserna till svenska mjölkbönder att falla snabbt. På åtta månader har ersättningen sjunkit med över 30 procent – och utvecklingen visar hur känslig marknaden är för svängningar i utbud och efterfrågan på mjölk, skriver Affärsvärlden.
Goda nyheter i mataffären – därför sjunker priset på mjölk
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: 12 maj 2026Publicerad: 12 maj 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Arlas råmjölkspris har fallit från drygt 6,2 kronor per kilo i augusti 2025 till 4,3 kronor i april 2026. Enligt Jordbruksverket nådde priset en topp på 6,49 kronor per kilo i februari 2025. Ett år senare låg det på 4,68 kronor.
Bakom nedgången ligger en ovanligt stark produktionsperiod i Europa under sommaren och hösten 2025. Goda väderförhållanden gav rikligt bete och foder av hög kvalitet, vilket ökade mjölkproduktionen kraftigt.
MISSA INTE: Diamantbröllop – Birgit och Thord gifta i 60 år: “Njuter varje dag”
Färre skickades till slakt
“Vi hade en exceptionell vår med perfekta betesförhållanden. Gräset växte som aldrig förr”, säger Arlas råvaruchef Thomas Carstensen till Affärsvärlden.
Det var inte fler kor som drev upp produktionen, utan att färre skickades till slakt när priset på mjölk var högt. Samtidigt ökade avkastningen per ko, både i mängd och i kvalitet.
ANNONS
En ökning av mjölk som normalt tar ett år
Mellan augusti och oktober 2025 steg Europas årliga produktion av mjölk med omkring tre miljarder kilo – en ökning som normalt tar ett helt år. Resultatet blev en ovanlig produktionstopp även under hösten, vilket satte press på mejeriernas kapacitet.
ANNONS
För att hantera överskottet ökade produktionen av smör och ost. Samtidigt föll priserna kraftigt på världsmarknaden. Industriellt smör tappade omkring 35 procent i värde, enligt den globala mejeriauktionen Global Dairy Trade.
Priset på mjölk känt för sin volatilitet
“Det här är ett riktigt klassiskt exempel på utbud och efterfrågan. Det finns bara ett botemedel mot höga priser, och det är höga priser”, säger Thomas Carstensen.
Mejerimarknaden är känd för sin volatilitet. Förutom väder kan sjukdomsutbrott snabbt slå ut produktion, medan förändringar i efterfrågan också påverkar. Under pandemin ökade till exempel efterfrågan när fler lagade mat hemma, vilket drev upp priserna.
Första höjningen på 17 månader
Efter en längre period av prisfall syns nu tecken på en vändning. I maj 2026 höjde Arla priset till bönderna med 22 öre per kilo – den första höjningen på 17 månader.
Samtidigt väntas utbudet minska. Många äldre bönder valde att fortsätta arbeta när priserna var höga under 2025, men kan nu lämna branschen i större utsträckning.
Växande intresse för proteinrik kost
ANNONS
Även efterfrågan ser ut att öka, bland annat drivet av ett växande intresse för proteinrik kost.
”Jag tror att det följer GLP-1-dieten, där folk köper läkemedel för att gå ner i vikt och sedan får höra att de måste öka proteinintaget”, säger Thomas Carstensen.
Läs mer på News55:
Experten varnar: Passivitet kan kosta din tjänstepension miljoner
Forskarnas larm: För vissa svenskar är problemet för mycket rörelse
Curts hyra höjs med 3 000 på boendet: “Det får inte gå till så här”
Psykologen om livet efter jobbet: ”Många känner sig vilsna”
Forskarnas larm: För vissa svenskar är problemet för mycket rörelse
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS