Mer rött kött, feta mejeriprodukter och mindre kolhydrater. USA:s nya kostråd väcker ilska – men får också beröm: “Som jag alltid har sagt”.
Joakim K E Johansson
Uppdaterad: 16 jan. 2026Publicerad: 16 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
I förra veckan presenterade USA sin nya uppochnedvända matpyramid och den fick omgående svidande kritik från flera håll. Men alla håller inte med om att de uppdaterade kostrekommendationerna skulle vara dåliga.
“Jag tycker att de amerikanska kostråden är bättre än de svenska. Oändligt mycket bättre. Kollegor har till och med hört av sig och påpekat att amerikanarna nu gör som jag alltid har sagt, säger Fredrik Nyström, läkare och professor vid Linköpings universitet, till News55.
MISSA INTE: Köksmyterna som lurar dig varje dag – så lagar du mat rätt. News55
I grova drag har den nya matpyramiden vänt på de gamla och etablerade kostråden som gällt i årtionden, även här i Sverige. Bland annat rekommenderas nu att äta mycket av rött kött, feta mejeriprodukter och ägg.
“Avråder kolossalt” från kolhydrater
Havregryn, frukt och inte minst spannmål, hamnar däremot längst ned i pyramiden. Något som Fredrik Nyström uppskattar.
“Särskilt tycker jag om att brödet är under strecket i pyramiden. Jag avråder kolossalt från att äta kolhydrater om man har problem med vikten eller diabetes. Välgjord forskning visar däremot att rött kött och feta mejeriprodukter är bra för oss”, säger han.
ANNONS
I de nya kostrekommendationerna har även råden kring alkohol ändrats. Tidigare angavs konkreta rekommendationer: högst ett glas alkohol per dag för kvinnor och två för män. I de nya riktlinjerna tas dessa siffror bort och ersätts med en allmän uppmaning att ”begränsa alkoholintaget” – vilket har möts av stark kritik.
ANNONS
En vinare om dagen är hälsosamt
Fredrik Nyström tycker inte det är mycket att orda om. Han menar att det optimala är ett glas rödvin om dagen per kvinna och två för män. Men det är fortfarande bättre med upp till en hel flaska rödvin per dag, än att vara absolutist, menar han – och det finns inga skillnader mellan olika alkoholsorter, mer än att öl innehåller onödigt mycket kolhydrater.
“Om det är samma mängd alkohol i drycken så funkar det teoretiskt sett lika bra, men nu för tiden tycker vi inte att det är så gott att dricka snaps till spagetti och köttfärsås”, säger han till News55.
Få som vågar säga detta
Att säga så här är kontroversiellt. Men Fredrik Nyström anser att forskningsläget är tydligt. Det finns inga direkta kopplingar mellan alkohol och ökad risk för de vanligaste folksjukdomarna. Alkohol i måttlig mängd minskar åderförkalkning, det orsakar inte cancer och det är förmodligen bra för hjärnan.
“Vi är tre professorer i medicin i Sverige som vågar säga detta. Men alltså, det är så farligt att prata om det. Förbjudet område. Men jag har inga problem att stå för det”, säger han till News55.
ANNONS
MISSA INTE: Heta desserttrenden: Hon gör mjukglass i snön. News55
Kostråden gör “logisk kullerbytta”
Även om han i huvudsak stödjer de nya amerikanska kostråden menar han att de rymmer flera motsägelser. Han pekar bland annat på rekommendationen att äta kött med fettrand och feta mejeriprodukter, samtidigt som intaget av mättat fett ska begränsas till 10 procent per dag.
“Det är ju en logisk kullerbytta utav rang. Man kan inte följa den här pyramiden om man säger de två sakerna samtidigt. Man kommer ju jättesnabbt upp i 10 procent mättat fett om man följer kostråden”, säger Fredrik Nyström.
Kallar processad mat ett “flumbegrepp”
Han sågar också begreppet “processad mat” som förekommer både i de nya amerikanska kostråden, liksom i de svenska och som han menar är ett ovetenskapligt “flumbegrepp”.
“Jag antar att de försöker komma åt skräpmaten, men de borde förklara mer vad de menar för slags mat. All mat som vi äter är processad i någon mening”, säger han till News55.
MER OM HÄLSA:
“Mamma är lik sin mamma” – nu vetenskapligt bevisat. News55
ANNONS
Jojoeffekten bakom bantningssprutorna – kilona kommer tillbaka snabbare. News55
Över 80 men skarpare än 50-åringar: Supergamlingarnas hemlighet: News55
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Joakim K E Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver. Mer om mig finner ni på www.joakimke.se
Joakim K E Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver. Mer om mig finner ni på www.joakimke.se
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS