Pesto, tacosås och oliver åker in i kylskåpet – och blir ofta stående betydligt längre än planerat. Men när måste de egentligen slängas? Skillnaderna är stora: vissa öppnade burkar klarar sig i månader, medan andra kan bli dåliga betydligt snabbare, skriver köket.se
Så länge håller öppnade burkar i kylen – experten varnar för vanliga missen
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
En öppnad burk längst bak i kylskåpet kan lätt bli ett mysterium. När öppnades den? Och går innehållet fortfarande att äta?
Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, finns det inget svar som gäller för alla livsmedel.
MISSA INTE: Stjärnkockarnas hemliga laster – maten de älskar när ingen ser
Håll koll på en öppnad tacosås
Vissa produkter är betydligt tåligare än många tror.
“Senap och marmelad är sådant som vi är onödigt rädda för”, säger hon till köket.se
Även miso kan hålla sex till tolv månader efter öppning, medan tahini kan klara fyra till sex månader och currypasta flera månader.
En öppnad tacosås har däremot betydligt kortare livslängd – ungefär en till två veckor.
ANNONS
För många fabrikstillverkade produkter går det att använda syn, lukt och smak för att bedöma om maten fortfarande är bra. Men först bör man kontrollera förpackningen.
Om det finns en särskild anvisning om hur länge produkten håller efter öppning ska den följas.
Det är särskilt viktigt med pesto och produkter där färska örter eller vitlök förvaras i olja. Där kan under vissa förhållanden bakterien Clostridium botulinum växa och bilda det farliga botulinumtoxinet.
“De kan bli farliga, så de ska man kasta om de har gått över bäst före-tiden. Man ska också kasta dem om man har haft dem i rumstemperatur”, säger Marie-Louise Danielsson-Tham.
ANNONS
Använd alltid rent redskap
I sådana fall räcker det inte att lukta och titta på maten för att avgöra om den är säker.
Ett annat vanligt problem går att undvika betydligt enklare: använd alltid ett rent redskap i burken.
ANNONS
Om en sked exempelvis kommer i kontakt med bröd och sedan stoppas tillbaka i tacosåsen kan mögelsporer följa med och förkorta hållbarheten.
De kan hålla en månad i kylen
För oliver och kapris är riktmärket omkring en månad efter öppning, förutsatt att de förvaras på rätt sätt. Ajvar håller ungefär en till fyra veckor.
Hemgjorda produkter kräver större försiktighet. Fabrikstillverkad majonnäs, ketchup och dressing är framställda för att hålla länge och kan innehålla konserveringsmedel. Samma kontroll finns inte hemma.
Ett enkelt knep kan samtidigt rädda både mat och pengar.
Om du vet att en öppnad burk inte kommer att gå åt kan exempelvis tacosås, ajvar och olika kryddpastor frysas in i små portioner, till exempel i en istärningsform.
Läs mer på News55:
Stjärnkockens knep för perfekt omelett – undvik vanliga missen
ANNONS
Tomaterna svämmar över – så tar du vara på årets skörd
Kalles kaviar förändras efter 72 år – får sällskap
Seg och saftig: Tuppkaka – det enklaste man kan baka
Äppelexpertens guide: Rätt sort till pajen, maten och salladen
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
hur länge håller öppnad burkhur länge håller tacosåskylenmat i kylskåpmiso hållbarhetöppnad pesto hållbarhetöppnade oliver hållbarhettahini hållbarhet
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
