Slipp onödiga rester: 3 enkla recept för singelhushållet

Bakad sötpotatis med feta och oliver

Ingredienser – 1 portion

• 1 sötpotatis (1 motsvarar ca 350 g)
• 75 g fetaost
• 1 msk hackad, färsk timjan
• 1 liten, pressad vitlöksklyfta
• 1 krm chiliflakes
• 1 – 2 msk olivolja
• 8 svarta eller gröna oliver
• 1/2 dl crème fraiche

Gör så här 

1. Nagga sötpotatisen runtom med gaffel. Baka potatisen på högsta effekt i mikrovågsugnen ca 8–10 minuter, till den är mjuk.
2. Skär fetaosten i tärningar. Blanda fetaost, timjan, vitlök, chiliflakes och olja. Vänd ner oliverna.
3. Skär ett kryss i potatisen och tryck ihop från sidorna. Klicka i crème fraichen och toppa med fetaost-och olivröran.

Tomatsoppa med korv och smulad fetaost

Ingredienser – 1 portion

• 1 gul lök
• 1 lammkorv
• 1 msk olivolja
• 1 1/2 dl vatten
• 1 förp krossade tomater (à 400 g)
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 75 g fetaost
• 1/2 – 1 dl hackad, färsk basilika
• Surdegsbröd – till servering

Gör så här 

1. Skala och hacka löken fint. Hacka korven fint.
2. Fräs löken i olja, utan att den tar färg, ca 3 minuter. Tillsätt korven och fräs ytterligare ca 3 minuter.
3. Blanda i vatten, krossade tomater och buljongtärning. Låt koka upp och sjud sedan under lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Toppa soppan med smulad fetaost och hackad basilika vid servering.
5. Servera soppan med rostat surdegsbröd.

Recepten kommer från ICA.

Läs mer på News55:

Kikärtor – små baljväxter med stora hälsofördelar

Fisk utan krångel – mästerkockens tips: “Använd halvfabrikat”

Mystisk blåbärssmak i mjölk – forskarna har svaret: “Alkohol”