Snabbnudlar med smör och parmesan, ostmackor och ett kallt glas mjölk. När stjärnkocken Tommy Myllymäki är ensam hemma är det enkla rätter som gäller. Nu vill han få fler att släppa kraven på den perfekta vardagsmaten. “Man ska inte äta dålig mat hela tiden, men man kan ta lite shortcuts”, säger han till köket.se
Stjärnkockens oväntade favorit – snabbnudlar med smör och parmesan
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Tommy Myllymäki, 48, är sedan länge en av Sveriges mest kända stjärnkockar. Men hemma i det egna köket är det inte alltid avancerade råvaror och tidskrävande tillagning som lockar.
En personlig favorit är snabbnudlar som han förvandlar till något som påminner om den italienska pastarätten Alfredo.
“En klick smör, själva kryddan och vatten så blir nudlarna som en pasta Alfredo. Sedan vänder jag bara ner lite parmesan. Väldigt, väldigt gott”, säger han till köket.se.
MISSA INTE: Klassikern görs om – nu får Apotekarnes julmust 4,5 procent alkohol
Smör är en bra ingrediens
Andra gånger räcker det med knäckebröd, smör och en god hårdost. Eller en smörstekt osttoast, gärna med ett stekt ägg ovanpå. Till det gärna ett glas kall mjölk eller ett glas vin om det känns rätt.
Den okomplicerade inställningen präglar också hans nya kokbok ”Vardag”, där han vill visa att god mat inte behöver vara krånglig. Bland recepten finns såväl snabbnudlar med bacon och gochujanggrädde som fläskstroganoff med citron och kummin.
ANNONS
“Tror inte man mår så bra av det”
ANNONS
Tommy Myllymäki tycker att jakten på den perfekta livsstilen har gått för långt.
“Väldigt många tänker att man ska vara helt perfekt med alla grejer även till vardags. Så många rön och människor som ska leva det perfekta livet med den rätta maten och allt ska göras så himla korrekt. Jag tror inte man mår så bra av det”
Måltiden ska vara något lustfyllt
Som trebarnspappa vet han också att det inte alltid är enkelt att få ihop familjens måltider. Trots sin långa erfarenhet som kock har han inga mirakelknep för att få barn att äta allt.
I stället försöker han undvika konflikter kring maten och låta barnens nyfikenhet utvecklas i deras egen takt och försöka få måltiden att bli något lustfyllt.
När barnen är hemma fylls skafferiet med vardagsvaror och det lagas allt från kyckling och fisk till tacos. När han är ensam blir det betydligt mindre matlagning och fler restaurangbesök.
Med åren har Tommy Myllymäki även börjat omvärdera sitt förhållande till arbetet. Förr var långa arbetsveckor närmast en statussymbol i restaurangbranschen. Att jobba 300 timmar i månaden var något att eftersträva.
ANNONS
Nu har han blivit bättre på att tacka nej och prioritera familjen och livet utanför restaurangköket.
“Jag gör många grejer men jag sätter stopp för annat. Jag har blivit bättre på att navigera efter hur jag själv känner och inte bara göra saker för att folk tycker att jag borde göra dem. Jag är snart femtio, man börjar bli lite mer krass och prioriterar annat än bara jobb”
Läs mer på News55:
Årets första hummer såld – för 53 000 kronor kilot
Därför ska ägg förvaras med spetsen nedåt – allt du behöver veta om ägg
Så undviker du glaspest som förstör dina glas
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
