Tom Sjöstedt avslöjar sitt smarta smörknep. Frys in kryddsmöret och riv det över varm mat för ett luftigt resultat. Här är två enkla recept – med chorizo och jalapeño.
Tom Sjöstedts kryddsmör – frys in och riv över maten
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Ett kryddsmör kan lyfta smaken på allt från fisk och kött till grillade grönsaker. Men i stället för att lägga en smörklick på maten har stjärnkocken Tom Sjöstedt ett smartare knep.
“In i frysen så kan man använda det när man vill”, säger han i Kökets inlägg på TikTok.
Han formar kryddsmöret till rullar, fryser in dem och river sedan det frysta smöret direkt över den varma maten. När smöret rivs i stället för att klickas ut blir det luftigt och fördelas jämnt över rätten.
Ha kryddsmör redo i frysen
Genom att göra göra smöret i förväg och frysa in det i folie har du alltid ett smakrikt tillbehör redo. Det är ett enkelt sätt att snabbt göra en vanlig middag lite godare.
I Köket delar Tom Sjöstedt med sig av två favoriter: ett rökigt chorizosmör som passar till fisk, och ett fräscht jalapeñosmör till stekt kyckling.
“Alltså perfekt bakad fisk, persilja och ett luftigt, rivet chorizosmör. Världsklass!”, säger han.
ANNONS
Chorizosmör
ANNONS
Du behöver
- Chorizo
- Rumstempererat smör
- Rökt paprikapulver
- En nypa cayennepeppar
Gör så här
- Stek chorizon tills den släpper sitt fett.
- Låt korven rinna av och mixa den fint.
- Blanda med det rumstempererade smöret.
- Smaksätt med lite rökt paprikapulver och en nypa cayennepeppar.
- Rulla smöret till en korv i aluminiumfolie och frys in.
- Riv det frysta smöret över nybakad eller stekt fisk och toppa gärna med hackad persilja.
Jalapeñosmör
Du behöver
ANNONS
- Picklad jalapeño
- Rå jalapeño
- Rumstempererat smör
- Salt
Gör så här
- Hacka både den picklade och den råa jalapeñon fint.
- Salta den råa jalapeñon lätt.
- Blanda med smöret.
- Rulla ihop till en korv och frys in.
- Riv över stekt kyckling med krispigt skinn och avsluta med färsk koriander – eller den ört du tycker bäst om.
Läs mer om mat och dryck:
Vanliga misstag vid grillen – kan bli livsfarligt
Koka potatis som ett proffs – Erik Videgårds bästa knep
Överblivet kaffe? Här är 5 goda sätt att använda det på
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
