Efter flera år av minskad fiskkonsumtion har vi börjat äta mer fisk igen. Allt fler svenskar äter fisk regelbundet, vilket är positivt för folkhälsan. Passa på att testa detta goda recept på svenskarnas favorit – laxen.
Trenden har vänt – svenskarna äter mer fisk
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: 02 apr. 2026Publicerad: 02 apr. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Under drygt ett decennium har andelen svenskar som äter fisk regelbundet minskat, men nu verkar trenden vända.
MISSA INTE: PRO ställer sig bakom LO:s förslag om höjd pension: “Eniga”
Fler följer rekommendationen om fisk
Enligt Norges sjömatråd äter nu 30 procent av svenskarna fisk minst två gånger i veckan, vilket är i linje med Livsmedelsverkets rekommendation. 2024 var siffran 25 procent.
“Det här är ett tydligt trendbrott. För första gången på flera år ser vi en ökning”, säger Charlotte Rapp, svensk representant för Norges sjömatråd, i ett pressmeddelande.
Hon betonar att det är en klart positiv utveckling, inte minst för folkhälsan.
Svenska mästerkocken Karin Fransson har berättat för News55 att hon lagar mycket mer fisk på äldre dar.
“Jag uppskattar fisk mer på äldre dar. Jag mår bättre av det och då känns det roligare att laga”, säger Karin Fransson.
ANNONS
ANNONS
Lax är favoritfisken
Särskilt tydlig är ökningen bland dem som äter fisk ofta. Var tionde svensk äter nu fisk tre gånger i veckan eller mer – en fördubbling jämfört med året innan.
Lax är den fisk som äts allra mest.
“Orsaken till ökningen är troligen en kombination av bra priser på lax och att vi satsat mycket på inspiration och information om sjömatens hälsofördelar”, säger Charlotte Rapp.
Recept på krispig laxsida med oliver och kapris
Ingredienser – 6 portioner
- 1 hel laxsida (à ca 1 kg)
- 2 msk dijonsenap
- 2 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
- 1 riven vitlöksklyfta
- 3 msk kapris
- 10 hackade gröna oliver
- 3 msk pinjenötter
- 1/2 dl hackad persilja
- 1/2 dl olivolja
- 1 citron
- Salt
- Svartpeppar
ANNONS
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt. Pensla med senap och krydda med 1 tsk salt och ½ tsk peppar.
- Blanda panko, vitlök , kapris, oliver, nötter och persilja noga med olja, 2 krm salt och 2 krm peppar. Täck laxen med blandningen. Skiva citronen och lägg runt.
- Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills laxen är gyllene och innertemperaturen är 52–56°C.
Receptet kommer från ICA.
Läs mer på News55:
Slipp onödiga rester: 3 enkla recept för singelhushållet
Guide: Så hittar du rätt bland alla sorters ägg
Så här fryser du maten rätt – kan hålla i flera år
Jan, 98, nekas promenader av hemtjänsten – frivilliga ställer upp
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS