Kina har gått från att vara världens största exportör av kräftor till att själva sluka produktionen, och för svenska importörer innebär det högre priser.
Kinas aptit på kräftor driver upp priset inför årets kräftskiva
Frank
Kummel
Kummel
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Under det senaste decenniet har den kinesiska inhemska marknaden för kräftor exploderat. Medelklassen har fått smak för skaldjuret och restaurangkedjor specialiserade på kräftor har poppat upp i kinesiska storstäder.
Det som tidigare exporterades till Europa och Sverige stannar nu i allt högre grad hemma. Petter Rönnqvist, vd på Seasam Food, beskriver hur den svenska importmarknaden ritats om helt, skriver Sveriges Radio.
Årets kräftor kan kosta mer beroende på ursprung, men den sänkta matmomsen från 12 till 6 procent ger viss lättnad i slutpriset.
MISSA INTE: Sverige klättrar i pensionsrankningen – men fem länder ligger före
EU-tullen som slog till den 4 januari
Det är inte bara Kinas aptit som pressar priserna. EU:s tullfria kvot för kräftor “kokta i dill” – den etikett som svenska importörer använt för att slippa den ordinarie tullen på 7,5 procent – fylldes redan den 4 januari i år.
Kinesiska exportörer hade börjat klistra om etiketterna på kräftstjärtar för att utnyttja samma kvot, och EU stängde luckan, skriver SVT. Sedan dess betalar importörerna full tull.
Turkiet, det andra stora ursprungslandet, har begränsat sitt fiske till 200 ton per år för att skydda beståndet. Egyptiska kräftor har dykt upp som ett billigare alternativ men smakar mildare.
ANNONS
MISSA INTE: Torkan i Storbritannien – slår mot våra ölpriser
ANNONS
Svenska kräftor dyrast – men mest kött i klorna
Marknaden för färska kräftor och skaldjur omsatte 813 miljoner kronor under 2022, en ökning med 11 procent sedan 2016, skriver SCB.
Svenska signalkräftor toppar smaktesterna men kostar runt 500 kronor kilot. Kinesiska ligger kring hälften, egyptiska ännu lägre.
Flodkräftan, den finaste av alla, betingar skyhöga priser och finns knappt i handeln.
Vädret förblir den enskilt viktigaste faktorn för försäljningen. En varm augustikväll säljer fler kräftor än den bästa marknadsföringskampanjen.
Läs mer om ekonomi:
Skandia höjer bolåneräntor – SBAB: “Bankerna följer efter”
ANNONS
Dina globalfonder är 70 procent amerikanska – problemet med det
Ny straffavgift för felaktig pension – 2 368 kronor oavsett belopp
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Frank
Kummel
Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
Frank
Kummel
Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
ANNONS
