Laga 70-talets lyxdessert – Glace au four

En uppskattad efterrätt på 1970-talet var den franska klassikern Glace au four – en dessert med glass och sockerkaka som bakas i ugnen.

“Glace au Four” är franska och betyder glass i ugn. Även om det ofta ses som är en lyxig dessert kräver den inte mycket tid. Köper du sockerkakan eller tillagar den i förväg så kan du imponera på gästerna på nolltid.

Mini Glace au Four

Tid – cirka 20 minuter.

Ingredienser – 4 personer

• 1 sockerkaka (recept finns längre ner)
• 0,5 l hallonglass- gärna med polkagrissmak
• 200 g hallon- färska

Maräng

• 3 äggvitor
• 1 dl strösocker

Gör så här

1.  Maräng: Vispa äggvitor och socker till en fast marängsmet.
2.  Skär 4 skivor av sockerkakan. Lägg en glasskula på varje sockerkaksskiva och ställ i frysen så att glassen blir riktigt kall.
3.  Bred maräng över glassen och bränn av med en brännare. Servera med hallon.