Hög värme och fukt gör att mat kan bli dålig betydligt snabbare än vanligt. Nu påminner Livsmedelsverket om vikten av att hålla rätt temperatur på livsmedel när den traditionella rötmånaden inleds.
Så hanterar du mat under rötmånaden – som kan vara längre
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
“Men rötperioder har ingen start eller slut; de kan infalla under hela sommaren när det är riktigt varmt och fuktigt”, säger Ellen Edgren, enhetschef på avdelningen råd och reglering på Livsmedelsverket till TT.
Enligt Bondepraktikan infaller rötmånaden mellan den 22–24 juli och den 22–24 augusti. I praktiken är det dock vädret som avgör. När temperaturen är hög och luften fuktig ökar tillväxten av bakterier, jäst och mögel, vilket gör att livsmedel förstörs snabbare.
MISSA INTE: Skåla utan alkohol: 6 tips på drycker som imponerar
Bör inte stå framme längre än två timmar
Framför allt är kylvaror som mjölk, kött, fisk, kyckling och skaldjur känsliga för värme. Samtidigt kan hög luftfuktighet leda till mögel på bröd samt på frukt och grönsaker.
Livsmedelsverket rekommenderar därför att frukt, bär och grönsaker förvaras i kylskåp och att bröd hålls torrt, gärna i frysen. Kall mat bör inte stå framme i sommarvärmen längre än två timmar och kylskåpet bör hålla omkring fyra grader. Varm mat ska dessutom kylas ned så snabbt som möjligt innan den ställs in i kylskåpet.
“Kylklampar kan också användas när man transporterar hem kylvaror från affären – om man inte har en kylväska till hands”, säger Ellen Edgren till TT.
ANNONS
Rå kyckling kräver extra försiktighet
ANNONS
Vissa bakterier innebär särskilda hälsorisker. Listeria kan förekomma i bland annat rå och rökt fisk och orsaka feber, muskelvärk, illamående, kräkningar och diarré. Gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar är särskilt känsliga.
Även rå kyckling kräver extra försiktighet eftersom den ofta bär på campylobacter. Därför ska kyckling alltid genomstekas samtidigt som du måste vara noggrann med hygienen när du arbetar med rått kycklingkött.
Titta, lukta och smaka på mat som du är osäker på
När det gäller mat som passerat bäst före-datum rekommenderar Livsmedelsverket att man använder sina sinnen och bedömer om livsmedlet fortfarande verkar bra.
“Generellt råder vi att titta, lukta och smaka på ett livsmedel som man är osäker på, till exempel om det har passerat bäst före-datum. Livsmedel som däremot har passerat sista förbrukningsdag måste däremot slängas eftersom maten kan bli hälsoskadlig. Då ska man inte äta av livsmedlet”, säger Ellen Edgren.
Läs mer på News55:
Irritation mot ett smörpaket – “Köper de inte sina egna produkter?”
Därför äter vi ärtsoppa och pannkakor på torsdagar – lång tradition
ANNONS
Tips: Så får du frukt och grönsaker att hålla längre
Tio minuter och fem ingredienser – sommarens enklaste dessert
När kontot börjar bli tomt: Goda fyndviner runt hundralappen
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
