Tiden du får behålla ditt bord på en restaurang kan bli kort och påverka hela din middagsupplevelse. DN:s matredaktör Elin Peters har rapporterat om hur systemet fungerar och ger tips på hur du slipper stressade avslut och få en bättre kväll ute.
Sabba inte ditt restaurangbesök – så undviker du att bli bortkörd
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: 23 apr. 2026Publicerad: 23 apr. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Att gå ut och äta handlar för många om att få en plats där man kan sitta länge, äta gott och umgås i lugn och ro. Den känslan kan dock lätt störas av något som blivit allt vanligare på restauranger – sittningstider.
Digitala bokningssystem styr kvällen
Att bli uppmanad att lämna bordet kan kännas både stressande och snopet. Samtidigt är sittningstider en nödvändig del av restaurangernas verksamhet.
“Som gäst betalar man ofta en rejäl slant, och tycker att man förtjänar att få sitta kvar så länge man vill. Som krögare tycker man att det är dags att lämna bordet vidare till ännu en betalande när man ätit upp”, skriver DN:s matredaktör Elin Peters.
Med hjälp av digitala bokningssystem planeras kvällen i detalj. Det handlar inte bara om att maximera restaurangernas intäkter, utan också om att skapa ett jämnt flöde av gäster så att kök och servering hinner med.
ANNONS
Gästens förväntningar krockar med restaurangens tider
Som gäst vill man gärna känna sig avslappnad, sitta länge och njuta. Men den känslan krockar ibland med restaurangens behov av att släppa in nästa sällskap.
“Få saker är nämligen så störiga som att bli bortkörd från sitt bord. Det hjälper inte ens med den lite mer ”öppna” frasen: ‘Har ni hunnit fundera på dessert? Det kommer nya gäster om tjugo minuter'”, skriver Peters.
ANNONS
Så undviker du att bli bortkörd
Om man i förväg vet att man vill ha en lång kväll uppmanar Peters att undvika de mest populära restaurangerna under de mest hektiska kvällstimmarna, som fredags- och lördagskvällar. Välj en tidigare eller senare sittning, eller en mindre bokad kväll.
Ett annat tips är att höra av sig till restaurangen i förväg och fråga om längre sittningstid.
“De flesta krogar gillar ju att ha gäster – det är liksom affärsidén”, skriver Peters.
Läs mer på News55:
Nya beskedet: Barer kan få öppet till 08 under VM
Våren i glaset – vinexperten Maja Berthas bästa vårviner
Efter 135 år – anrika kaffe-rosteriet lägger ner verksamheten
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS