Vårens godaste primör är här – och den är full av nyttigheter

Full av näringsämnen

Sparris är inte bara god, utan också full av näring.

Den innehåller flera viktiga vitaminer, som A, C, E och K, samt folsyra, antioxidanter och mineraler som magnesium och kalium. Tack vare sitt näringsinnehåll kan sparris bidra till att stärka skelettet, gynna tarmhälsan och stötta immunförsvaret.

Den är också rik på fibrer som ger en lång mättnadskänsla. Dessutom innehåller sparris tryptofan, som hjälper kroppen att bilda serotonin – ett så kallat ”må bra-hormon” som kan påverka humör och välmående positivt, skriver hemtrevligt.

Sparrispaj med spenat

Ingredienser – 4 portioner

• 125 g smör, iskallt
• 3 dl vetemjöl
• 1 krm salt
• 2 msk kallt vatten

Fyllning

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 bunt grön sparris, ca 250 g
• 2 msk olivolja
• 150 g bladspenat
• 100 g parmesanost
• 4 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk, 3 %
• Salt och svartpeppar

Gör så här

1. Skär smöret i mindre bitar. Tillsätt i en bunke med mjöl och salt. Blanda till en grynig massa. Tillsätt vatten, knåda snabbt samman till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med gaffel och ställ in den plastad i kylen i ca 30 minuter.
3. Fyllning: Skala och finhacka lök och vitlök. Skär bort den träiga biten längst ner på sparrisen. Skär hälften av sparrisen i mindre bitar. Skär resten på snedden i mindre bitar. 
4. Stek lök och vitlök i olivolja några minuter tills de mjuknat och fått lite färg.
5. Tillsätt sparrisen, den du skurit i minder bitar, och fräs med lökblandningen i någon minut. Tillsätt spenaten mot slutet och stek i 1 minut. 
6. Förgrädda pajskalet i ugnens mitt i 200 grader i 10 minuter.
7. Lägg de stekta grönsakerna i pajskalet. Riv osten fint. Vispa samman ägg med ost, grädde, mjölk, salt och peppar, häll ner det i pajskalet. 
8. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40–45 minuter tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg. Låt svalna.
9. Rosta resten av sparrisen i en stekpanna med 1 msk olivolja, salta. Toppa pajen med rostad sparris och servera ljummen eller kall.

Receptet kommer från hemtrevligt.

Läs mer på News55:

Prisras på kaffe väntas – så snart märks sänkningen

47 procent litar på AI om medicin – apotekaren varnar

Dan Ekborg i krock med bil och elsparkcykel – åtalas: “Minns inget”