Trött på samma gamla pastasallad i picknickkorgen? Här är tre goda och somriga recept som är lätta att ta med och enkla att äta – oavsett om du sitter på en filt i parken eller vid havet.
3 goda recept till picknicken – mer än bara pastasallad
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Att äta utomhus hör sommaren till, oavsett om du tar med lunch till stranden, parken eller en skogsglänta. Det bästa är att välja mat som går att förbereda hemma och som är enkel att packa ner.
Pastasallad är en klassiker, men det finns många andra alternativ som fungerar minst lika bra. Tunnbrödssnittar, sallad i burk och matiga muffins är både smidiga att ta med och passar perfekt för en sommarlunch i det fria.
Här har vi samlat tre enkla favoriter som gör picknickkorgen lite mer spännande.
Recept: Tunnbrödssnittar med tonfiskröra
Ingredienser – 6 portioner
- 1 burk tonfisk i olja 200 g
- 200 g naturell färskost
- 2 tsk finrivet citronskal
- ½ dl klippt gräslök
- salt och peppar
- 4 mjuka tunnbröd
Garnering
ANNONS
- finklippt gräslök
ANNONS
Gör så här
- Låt tonfisken rinna av. Blanda tonfisk, färskost, citronskal, gräslök, salt och svartpeppar i en bunke.
- Lägg tunnbrödskivorna på en arbetsbänk. Fördela tonfiskfyllningen på och rulla ihop från kortsidan. Plasta in rullarna och lägg dem kallt i minst 1 timme.
- Vid servering, dela varje rulle i 6 bitar. Garnera med finklippt gräslök.
Recept: Sallad i en burk med nudlar och rostbiff
Ingredienser – 2 portioner
- 2 port äggnudlar
- 1 morot
- 2 nävar babyspenat
- 150 g rostbiff
- 4 msk rostad lök
- 6 små cornichongurkor
- 1 näve ärtskott
- 2 msk japansk kinesisk soja
- 1 msk strösocker
- 1 tsk ättiksprit 12 %
Gör så här
ANNONS
- Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Låt svalna något.
- Skala moroten och fortsätt skala så att du får långa remsor av moroten.
- Fördela spenat, nudlar, morot och rostbiff i två glasburkar eller matlådor och toppa med rostad lök, cornichons och ärtskott.
- Vispa snabbt ihop soja, strösocker och ättiksprit. Förvara i en burk tills det är dags att äta. Häll då över sojasåsen i nudelburkarna och skaka/blanda runt. Ät direkt ur burkarna.
Recept: Matmuffins med skinka och tomat
Ingredienser – 12 stycken
Muffins
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 2 ägg
- ¾ dl flytande margarin eller smör- och rapsolja
- 2 dl mjölk
- 2 msk finhackad färsk timjan
- 1 dl riven lagrad ost, 31%
- 50 g skinka i tunna skivor
- 5 körsbärstomater
Garnering
- färsk timjan
ANNONS
Gör så här
- Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver, salt, ägg, matfett, mjölk, timjan och ost i en bunke.
- Skär skinkan i små bitar och tomaterna i skivor. Fördela smeten i 12 normalstora muffinsformar.
- Gör en grop i varje muffins och tryck i lite skinka och tomat. Ställ gärna muffinsen i en muffinsplåt.
- Grädda mitt i ugnen i 225° i 15–20 min. Garnera med timjan.
Recepten kommer från Recept.se.
Läs mer om mat och dryck:
3 kalla soppor – för varma dagar
Så undviker du att maten blir dålig under sommaren
Bär i sallad och bröd? – Sommarrecept som bryter mönstret
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
