Många gör samma misstag vid grillen varje sommar. Nu delar Årets Kock 2018, David Lundqvist, med sig av sina bästa knep för att lyckas med allt från kött till grönsaker – och flera av tipsen är långt ifrån självklara.
Årets Kocks oväntade tips till grillen i sommar: "En pensel av örter"
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Segern i Årets Kock förändrade David Lundqvist karriär. Nu är han delägare i Slussens Pensionat på Orust. Uppväxt bara tio minuter därifrån kunde han för fem år sedan förverkliga sin dröm att få driva den.
“Det är klart att det är ett fantastiskt ställe för mig”, säger David Lundqvist till News55.
MISSA INTE: Efter lagändringen – frisörer och glasskiosker kan servera alkohol
Här är hans bästa tips för en lyckad grillsommar:
Använd direkt och indirekt värme
“Jobba mer med direkt och indirekt värme! Grilla först på direkt yta och låt köttet sen vila på indirekt yta”
Lägg inte på för tidigt
“När du ser att glöden är helt askgrå ska du lägga på grillen. Inte innan.
Inte för mycket olja i marinaden
“Jag vill slå ett slag för att inte använda för mycket olja i marinaden. Mycket av det brinner bort när det rinner ner på köttet. Pensla istället med olja efteråt, smaksatt med kanske färska örter, citron vitlök och japansk soja.
ANNONS
ANNONS
En pensel av örter till grillen i sommar
Gör en pensel av örter
“Knyt ihop en pensel av örter som salvia, rosmarin och timjan och pensla det på köttet efteråt. Smakerna sätter sig riktigt bra”
Använd gjutjärnspanna
“Lägg den direkt på glöden. Perfekt om du till exempel vill ha krispstekt kyckling. Det måste vara riktiga grejer som klarar av att ligga på glöden, men resultatet blir riktigt bra”
Avsluta med en halv citron
“Det är alltid bra att avsluta med grillad citron. Dela den på mitten, grilla så att skalet blir svart och sen klämmer du ut det över maten. Jättegott!
Strunta i flingsalt
“Om du ska salta innan är det bäst att använda vanligt salt. Flingsalt är dyrare och mycket av det försvinner ju när du lägger det på grillen. Det är bara onödigt”
Grilla mer grönsaker
“Och grilla inte bara de trötta spetten med champinjoner och paprika. Använd gärna grillkorgar också, de är är perfekta till grönsaker. Bra grillade grönsaker höjer verkligen rätterna”
Läs mer på News55:
ANNONS
Gör eget örtsalt till grillat – enkelt recept med smak av sommar
Undersökning: Så stor är den perfekta ölen
Blir det svenska jordgubbar till midsommar?
Så gör du din västerbottenpaj mer spännande – “löjrom och kantareller”
Dags för bubbel – fem fantastiska fynd från Systembolagshyllan
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
