Vårt dagliga bröd ska ges – även in händelse av kris och krig. Nu har Livsmedelsverket tillsammans med Sveriges bagare & konditorer tagit fram ett särskilt beredskapsbröd som ska kunna bakas i storkök och mindre bagerier över hela landet. Längre ner hittar du en länk till receptet.
Här är brödet alla ska kunna baka om det blir krig
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
På det sättet ska Sverige fortsätta kunna baka bröd om stora industribagerier slås ut i en kris eller i ett krig.
“Det här är ett recept som alla storkök i Sverige kan använda när man behöver baka i kris eller krig”, säger Isak Bergdahl, beredskapshandläggare på Livsmedelsverket till köket.se
MISSA INTE: Nya plattformen: Google Maps för världens vingårdar
Utlyste en tävling
Sverige har god tillgång till spannmål, vilket gör bröd till en viktig del av landets livsmedelsberedskap. Samtidigt produceras en stor del av brödet i dag av ett fåtal stora industribagerier. Om de skulle slås ut vid exempelvis ett krig eller en allvarlig samhällsstörning kan mindre bagerier och offentliga kök behöva ta över produktionen.
För att stärka beredskapen utlyste Livsmedelsverket, tillsammans med Sveriges bagare & konditorer, en tävling om att ta fram ett bröd som är enkelt att baka, näringsrikt och anpassat för produktion i stora volymer.
Vinnare blev det svenska bagarlandslaget.
“Att skapa ett bröd som fungerar i kris men samtidigt smakar riktigt gott var en spännande utmaning”, säger Andrea Wiberg, 26, en av lagets medlemmar till köket.se
ANNONS
Det färdiga receptet är framtaget för att fungera i storkök som lagar mat till bland annat barn, äldre och andra grupper som samhället har ett särskilt ansvar för även under svåra förhållanden.
“Totalförsvaret bygger på att alla drar sitt strå till stacken. Man kan inte försvara Sverige om man inte kan lita på att någon tar hand om ens barn eller gamla föräldrar”, säger Isak Bergdahl.
ANNONS
Krig eller inte – garanterar att brödet är mycket gott
En viktig detalj i receptet är att mjölet skållas – en klassisk metod som gör att brödet håller sig färskt längre.
“När man skållar mjölet får man in mer fukt i brödet utan att behöva tillsätta extra vatten i degen. Resultatet blir ett saftigare, mer hållbart bröd”, förklarar Andrea Wiberg.
Receptet ska nu spridas till storkök runt om i landet för att stärka Sveriges livsmedelsberedskap.
Även den som bakar hemma kan prova det nya beredskapsbrödet. Andrea Wiberg garanterar att brödet smakar mycket gott – oavsett om det är krig eller inte.
ANNONS
På svenska bagarlandslagets hemsida hittar du receptet och instruktioner hur du tillagar det.
Läs mer på News55:
Ett glas vin om dagen – Är alkohol en risk för hälsan
Maja Berthas bästa vinfynd – fem favoriter från senaste släppet
Gotlands gårdar tar plats på tallriken – så smakar öns nya matscen
Smak, hälsa och lägre pris – augusti är en toppenmånad för mat
Vinkritikerns tips: Det här bör du tänka på när du köper boxvin
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
