Kockens hemliga knep – så får du perfekta köttbullar

Michael Björklund är känd från bland annat ”Robinson” och ”Kockarnas kamp”, och har dessutom vunnit Årets kock i både Sverige och Finland. Med andra ord råder det ingen tvekan om att han vet hur perfekta köttbullar ska göras.

För Allt om mat delar han nu med sig av sina bästa tips för att få till riktigt goda köttbullar.

MISSA INTE: Fräcka bedragare gjorde hembesök hos äldre

Mineralvatten i köttbullarna

“När jag lagar köttbullar så använder jag lika mycket nötfärs som fläskfärs. Det gör att konsistensen blir helt fantastiskt”, säger han i ett videoklipp.

För att de ska kännas “lite luftigare” använder Björklund sig av mineralvatten.

“Sen har jag också i lite mineralvatten, med ströbrödet. För att mineralvattnet gör också att det blir lite luftigare i det hela”.

Stjärnkocken betonar också att för mycket ägg kan göra köttbullarna hårda – själv använder han högst ett. Dessutom tillsätter han gärna lite senap för extra smak.