Prinsesstårta som glass – så gör du sommarens festligaste dessert

Prinsesstårta som glass är inte svårt att göra hemma. Foto: Getty Images och Marc Femenia/TT

Uppdaterad: 30 juli 2026Publicerad: 30 juli 2026

Prinsesstårta. Och glass. Kan det bli bättre? Här är receptet som kombinerar två favoriter i en krämig och somrig dessert.

ANNONS

Den klassiska prinsesstårtan är en självklar favorit på våra fikabord – med sin gröna marsipan, lena grädde och söta hallonsmak.

Tårtan skapades redan på 1920-talet av hushållsläraren Jenny Åkerström och kallades då ”grön tårta”. Hon drev en husmorsskola på Östermalm i Stockholm, där prinsessorna Margaretha, Märtha och Astrid – döttrar till prins Carl och prinsessan Ingeborg – var elever.

Enligt ICA sägs det att prinsessorna var särskilt förtjusta i tårtan, vilket gav den sitt nuvarande namn. I dag säljs omkring en halv miljon prinsesstårtor varje år i Sverige.

Här är en somrig och sval tolkning av bakverket: prinsesstårta som glass. Den bjuder på klassiska smaker av vanilj, hallon och marsipan – men i en ny form.

Festlig prinsesstårteglass

Ät den traditionella tårtan som glass i stället. Foto: Anders Wiklund/TT

Ingredienser – 6 portioner

250 g frysta hallon
1 dl strösocker
½ dl vatten
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
½ tsk vaniljpulver
färdigt grönt marsipanlock
1 msk florsocker
ros av marsipan

ANNONS

Gör så här

Häll frysta hallon, socker och vatten i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning. Ta av från plattan och mixa till en slät sås. Låt den svalna helt.
Vispa upp grädden med elvisp. Vänd ner kondenserad mjölk och vaniljpulver med en slickepott. Blanda väl.
Häll ner hälften av gräddsmeten i en form. Ringla hälften av hallonsåsen över. Blanda lite med en gaffel. Upprepa med resten av glassen och såsen. Täck formen med plastfolie och ställ i frysen minst 3 timmar, gärna över natten.
Ta ut den frysta glassen och rulla ut marsipanlocket.
Täck hela formen med marsipanlocket och skär längs formens kanter så att det passar i formen. Pudra med florsocker över hela ytan och sätt en rosa marsipanros i mitten. Servera prinsesstårteglassen.

Receptet kommer från Recept.se.