Hur smakar en vinnande maträtt från 1956? Fru Anna Öqvists recept på pannbiffar med pepparrotsfyllning är 70 år gammalt – och smakar överraskande gott.
Prisade pannbiffen från 50-talet – hur smakar den i dag?
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: 23 apr. 2026Publicerad: 23 apr. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Det finns något särskilt med recept som har gått i arv genom generationer.
Det här receptet, över 70 år gammalt, bär på en historia från en tid då mat lagades från grunden, med enkla råvaror och stor omsorg.
För att fira tidningen Året Runts 80-årsjubileum grävde deras redaktion fram gamla recept. Journalisten Amanda Lundin valde pannbiffar med pepparrotsfyllning – ett enkelt recept som lovade klassisk husmanskost med få ingredienser.
“Anledningen? De innehåller pepparrot och är det något som jag verkligen älskar, men äter alldeles för sällan, är det just pepparrot”, skriver hon i Allas.
Enkelt recept från 1956
Pannbiff är en klassisk rätt som fortfarande lagas ungefär som förr, men med vissa moderna variationer.
I dag innehåller de flesta pannbiffsrecept lök, ofta finhackad eller riven, ströbröd och någon smaksättare som worcestershiresås, soja eller senap.
I ett nummer av Året Runt från 1956 vann läsaren Anna Öqvist från Salmis 250 kronor för sitt recept. Med få ingredienser och enkla moment är hennes pannbiffar typiska för sin tid.
ANNONS
Här används köttfärs, potatis, ägg, smör, salt, vitpeppar och pepparrot, och potatis fungerar som bindemedel i stället för ströbröd.
ANNONS
Fru Anna Öqvists vinnande pannbiff med pepparrotsfyllning
När biffarna nu tillagades i ett modernt kök överträffade de förväntningarna, skriver Allas. Biffarna blev goda och pepparroten gav tydlig smak, enligt skribenten. Testa biffarna, eller något av de andra recepten från 50-talet, du också!
Ingredienser:
- 200 gram oxfärs
- 100 gram fläskfärs
- 150 gram riven, kokt potatis
- 1 tsk salt
- ½ tsk vitpeppar
- 1 ägg
Gör så här
- Blanda köttfärsen med potatisen, ägget och kryddorna. Arbeta samman den ordentligt men inte mer än nödvändigt.
- Blanda pepparrot och smör.
- Forma färsen till tunna biffar. Lägg en klick pepparrotssmör på hälften av biffarna, lägg de andra ovanpå och tryck till väl runt om. Spara litet av pepparrotssmöret och rulla det till små kulor, lika många som biffar.
- Bryn steksmöret i en stekpanna, lägg i biffarna och stek dem vackert bruna. Låt dem eftersteka en liten stund på svag eld.
- Lägg en kula pepparrotssmör på varje biff och servera dem omedelbart.
Läs mer på News55:
ANNONS
Mördarens pasta gör succé – så lagar du den hemma
Nya beskedet: Barer kan få öppet till 08 under VM
Kockens hemliga knep – så får du perfekta köttbullar
70 år gammalt recept.
ta bort henne som person, nämn ej vid nam n
tidigt i testen prata om allas redaktion har krävt fram ett recept som är 70 år gammal. vem är huvudpersonen? det är gamla receptboken. hon är ingen kändis. hitta på wikipedia om boken. fokus på klenoden eller artifakt om maten. boken mer osynligt.
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS