Enkelt men gott – så gör du tunnbrödsrullen lyxig

Rätten som har allt

Hos stjärnkocken Erik Videgård är rätten en favorit.

“Jag älskar tunnbrödsrulle. Det är min ”guilty pleasure”, även om det inte är något jag tidigare velat skylta med. Jag brukade köpa en rulle och sitta i bilen och äta upp den så att ingen skulle se mig”, säger han. 

Videgård framhåller att det är en enkel rätt som har allt – kött, bröd, potatis och sallad.

Så viker man en tunnbrödsrulle

På flera av sina restauranger har kocken serverat sin egen variant av rätten. I Godare delar han med sig av sina tips om hur man viker tunbrödsrullen på bästa sätt.

1. Lägg fyllningen på brödet. 
2. Rulla sedan en tajt rulle genom att först vika upp den nedre kanten.
3. Rotera brödet 45 grader, vik brödet över fyllningen och rulla över.

Grillad korv i tunnbrödsrulle med lyxiga tillbehör

Ingredienser – 4 till 6 personer

• 8 – 12 korvar- av god kvalitet med hög kötthalt
• tunnbröd
• senap- grovkornig
• picklad rödlök
• salladsblad
• persilja- hackad

Potatismos med parmesan

• 900 g mjölig potatis
• 2 msk smör
• 1 dl mjölk (3%)
• 50 g parmesanost- riven
• 0,5 tsk salt
• 2 krm nymald svartpeppar
• 1 krm strösocker

Rostad majssalsa

• 300 g majs- fryst och tinad eller från burk
• 1 msk smör
• 1 krm chiliflakes
• 0,5 lime
• 2 krm salt

Gör så här

1.  Potatismos: Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av. Tillsätt smör och mosa med en potatisstöt. Häll i mjölk och tillsätt ost. Vispa till ett krämigt mos. Krydda med salt, peppar och socker.
2.  Rostad majssalsa: Stek majsen gyllene i smör tillsammans med chiliflakes. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och blanda med majsen. Krydda med salt.
3.  Grilla korven och ät i tunnbröd tillsammans med tillbehören.

Receptet kommer från Allt om mat.

Läs mer på News55:

Sommarens budgetbubbel – friskt, fruktigt och prisvärt

Prisade pannbiffen från 50-talet – hur smakar den i dag?

Bästa vinerna till Valborg – Maja Berthas tipsar