Valet mellan grillkol och briketter kan påverka både smak, grilltid och resultat. Här reder vi ut skillnaderna – och när du bör använda vad.
Kol eller briketter? Så väljer du rätt till grillen
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Grillkol tillverkas av trä som har upphettats i en syrefattig miljö, medan briketter görs av finfördelat kolmaterial som pressas samman, ofta från kol, torv eller liknande råvaror, skriver Mathem.
Båda fungerar utmärkt, men de har olika egenskaper och passar för olika typer av matlagning. Enligt ICAs grillmästare, Niclas Rapp beror valet främst på vad du ska grilla och hur länge maten ska ligga på gallret.
Grillkol ger snabb värme
Om du vill komma i gång snabbt är grillkol ofta det bästa valet.
Enligt Weber blir grillkol snabbt varmt och grillen är ofta redo att användas efter bara 15 minuter. Därför passar grillkol särskilt bra till råvaror som har kort tillagningstid, till exempel:
- Korv
- Hamburgare
- Kycklingfilé
- Skivat kött
Grillkol rekommenderas dessutom för direkt grillning, där maten tillagas rakt över glöden.
ANNONS
ANNONS
Kolen ger mer smak
Kökschefen och grillmästaren Alexander Stärnerz säger i en intervju med Sveriges Radio att han själv alltid väljer grillkol.
Han menar att kol kan ge en bättre grillsmak eftersom fett och köttsafter droppar ner på glöden och sedan stiger tillbaka upp mot maten.
“Speciellt om du grillar någonting med kött eller fisk som innehåller fett. När du grillar, det är den smaken som droppar ner, eller oljan, eller fettet och det kommer ju tillbaka i köttet”, förklarar han.
Stärnerz är också kritisk till många briketter eftersom de kan innehålla bindemedel och kemikalier.
Briketter håller värmen betydligt längre
Ska du däremot grilla större köttbitar eller laga mat under längre tid har briketter flera fördelar.
ANNONS
Enligt ICA tar de lite längre tid att tända än grillkol, men de håller värmen betydligt längre och ger en jämn glöd.
Briketter passar därför bäst till:
- Stora köttbitar
- Indirekt grillning – där maten placeras bredvid värmekällan.
Kan man använda både grillkol och briketter?
Enligt Niclas Rapp kan en kombination av grillkol och briketter ge det bästa av två världar.
Grillkolen ger snabb uppvärmning och hög temperatur, medan briketterna ser till att värmen håller i sig under längre tid.
Läs mer om mat och dryck:
Geniala knepet: Så rengör du svamp – på några minuter
ANNONS
Marabou byter utseende på chokladkakan: “Mer hållbart”
Årets Kocks oväntade tips till grillen i sommar: “En pensel av örter”
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
