Liam Hellberg har testat allt för att få till den perfekta kladdkakan. Nu har han lyckats. Och det var enklare än han trodde.



&#8220;Ofta är kladdkakor antingen väldigt kladdiga eller lite torra. Jag har försökt få till så att den är både kladdig och håller ihop&#8221;, säger han i <a href="https://www.instagram.com/p/DbV1SfbmrpW/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">P4 Extra</a>.



Liam Hellberg testade recept efter recept och finjusterade ingredienserna för att få fram den perfekta kombinationen – en kladdkaka som både är riktigt kladdig och samtidigt håller ihop.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-da-blir-kladdkakan-snappet-battre">Då blir kladdkakan snäppet bättre</h2>



Under arbetet har han experimenterat med smaksättningar som polkagris, chai, citron och chocolate chip. Men hans viktigaste knep är betydligt enklare än så.



&#8220;Bryn smöret och kör ner det i kakaon. När man rör runt den i smöret börjar hela rummet lukta kakao och aromerna kommer ut. Då blir standardkladdkakan snäppet bättre&#8221;, säger han i P4 Extra.



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="576" src="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/kladdkakor-1024x576.png" alt="" class="wp-image-1196821" srcset="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/kladdkakor-300x169.png 300w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/kladdkakor-1024x576.png 1024w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/kladdkakor-768x432.png 768w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/kladdkakor-1536x864.png 1536w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/kladdkakor.png 1920w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Kladdkakor går att göra på flera olika sätt. Foto: Claudio Bresciani/TT</figcaption></figure>



För den som vill få till den perfekta konsistensen har han ytterligare ett tips.



&#8220;Jag testade en dag att köra lite kokosfett i, förutom smöret. Helt plötsligt blev det en kaka som både var kladdig och höll ihop&#8221;



Läs mer på News55:



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/fler-vill-ha-mindre-portioner-pa-restaurang-blivit-mer-och-mer/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fler vill ha mindre portioner på restaurang: &#8220;Blivit mer och mer&#8221;</a>



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/sugen-pa-en-kall-ol-6-sorter-som-far-hogsta-betyg-av-experten/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sugen på en kall öl? 6 sorter som får högsta betyg av experten</a>



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/prinsesstarta-som-glass-sa-gor-du-sommarens-festligaste-dessert/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Prinsesstårta som glass – så gör du sommarens festligaste dessert</a>



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/perfekt-att-ha-i-frysen-sa-gor-du-goda-piroger-med-kottfars/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Perfekt att ha i frysen: Så gör du goda piroger med köttfärs</a>



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/dyrare-vin-vantar-efter-branderna-i-europa-kan-bli-brist-i-sverige/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Dyrare vin väntar efter bränderna i Europa – kan bli brist i Sverige</a>

I kategorin Mat &amp; dryck skriver News55 om livets goda: Restauranger, recept, trender, viner och andra ämnen och nyheter som berör. Här rapporterar vi om allt från Årets Mästerkock, Hela Sverige Bakar, vilket vin som passar till vilket kött till Våffeldagen.

Mat & dryck

Kinas aptit på kräftor driver upp priset inför årets kräftskiva

8 matiga och kalla pajer – till sommarens luncher

Från skadedjur till lyxmat – så tillagar du mördarsniglar

Så gör du den perfekta kladdkakan: "Enklare än du tror"

Bostadspriserna sjönk tydligt i juli, enligt nya siffror från SBAB. Störst var nedgången för lägenheter, där priserna föll med 4,6 procent i landet och hela 7,1 procent i Storstockholm. Samtidigt bedömer banken att bostadsmarknaden fortfarande kan återhämta sig – om inte oron i omvärlden leder till högre inflation och räntor.



Bostadsmarknaden tog ett tydligt steg tillbaka i juli. Enligt SBAB och Boolis senaste bostadsprisindex föll bostadspriserna med 2,4 procent i Sverige som helhet. Störst var nedgången för lägenheter, där priserna sjönk med 4,6 procent. I Storstockholm föll lägenhetspriserna med hela 7,1 procent – en ovanligt kraftig nedgång för semestermånaden.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-varens-uppgang-utraderad">Vårens uppgång utraderad</h2>



Enligt SBAB innebär julinedgången att den prisuppgång som skedde under våren nu i stort sett är borta för lägenheter.



&#8220;Efter vårens uppgång föll bostadspriserna tillbaka brett i juli. Att bostadspriserna faller tillbaka lite i semestermånaden juli är normalt, men prisfallet på lägenheter i Storstockholm i år är anmärkningsvärt stort&#8221;, säger Robert Boije, chefsekonom på SBAB, i ett pressmeddelande.



Trots nedgången visar de säsongsrensade siffrorna att bostadspriserna som helhet i princip stod stilla under månaden. Jämfört med pristoppen våren 2022 ligger bostadspriserna fortfarande omkring 9 procent lägre.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-lagenheter-foll-i-nastan-hela-landet">Lägenheter föll i nästan hela landet</h2>



Lägenhetspriserna sjönk i fem av sex regioner. Endast Stormalmö gick mot strömmen med en prisuppgång på 2,4 procent.



Den största nedgången noterades i Storstockholm, men enligt SBAB är det ännu för tidigt att dra långtgående slutsatser.



&#8220;Det är svårt att veta vad den stora prisnedgången på lägenheter i Storstockholm står för. När vi tittar på bredare data än själva prisindexet ser prisnedgången ut att vara mer kopplad till länet i stort än Stockholms innerstad. I augusti – efter semestrarna – brukar dessutom priserna hoppa upp igen, så det är för tidigt att ringa i några alarmklockor&#8221;, säger Robert Boije.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-hus-klarade-sig-battre">Hus klarade sig bättre</h2>



Småhusmarknaden utvecklades något starkare än lägenhetsmarknaden. Huspriserna sjönk med 1,4 procent i juli, men efter säsongsrensning syns fortfarande en svag uppgång.



Störst prisfall för villor noterades i Norra Sverige och Storstockholm, medan Storgöteborg var den enda region där huspriserna steg under månaden.



Enligt SBAB har hus haft en starkare prisutveckling än lägenheter sedan årsskiftet.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-osaker-omvarld-kan-paverka">Osäker omvärld kan påverka</h2>



Trots den svaga juliutvecklingen räknar SBAB fortfarande med att bostadspriserna ska stiga med mellan 4 och 5 procent både i år och nästa år.



Samtidigt varnar banken för att utvecklingen kan förändras om den geopolitiska oron leder till högre inflation och stigande räntor.



&#8220;Vår prognos har sedan en tid tillbaka varit att bostadspriserna stiger med mellan 4 och 5 procent per år både i år och nästa år. Men det hänger på att det inte blir långvariga turer i konflikten i Mellanöstern med inflations- och ränteuppgångar som följd. Det är lite för tidigt att säga, men möjligen kan den svaga prisutvecklingen på lägenheter i juli motivera en nedrevidering av prisuppgången i år i vår nästa prognos&#8221;, säger Robert Boije.



Läs mer på News55:



<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/energitjuvarna-som-kostar-dig-hundralappar-varje-ar/">Energitjuvarna som kostar dig hundralappar varje år</a>



<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/storsta-vinnarna-av-den-hojda-pensionsaldern/">Största vinnarna av den höjda pensionsåldern</a>



<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/ett-extra-ar-i-jobbet-ger-tusenlappar-mer-i-pension-varje-manad/"></a><a href="https://www.news55.se/privatekonomi/ett-extra-ar-i-jobbet-ger-tusenlappar-mer-i-pension-varje-manad/">Ett extra år i jobbet ger tusenlappar mer i pension – varje månad</a>







<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/wall-street-foll-efter-fed-besked-dow-jones-storsta-tapp-sedan-i-fjol/"></a>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-"><a href="https://www.news55.se/privatekonomi/nu-hojs-pensionen-med-mindre-an-75-kronor/"></a></h2>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-"><a href="https://www.news55.se/privatekonomi/bostadstillagget-290-000-pensionarer-och-ett-krympande-stod/"></a></h2>



<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/ai-frossan-pa-borsen-kinesiska-chipmaskiner-och-cirkelfloden/"></a>



<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/morgan-stanley-svenska-borsen-hor-till-europas-svagaste-flera-storbolag-pekas-ut/"></a>



<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/allmanna-pensionen-krymper-varje-ar-sa-kan-du-bromsa-det/"></a>



<a href="https://www.news55.se/privatekonomi/ett-extra-ar-i-jobbet-ger-tusenlappar-mer-i-pension-varje-manad/"></a>

News55:s kategori om allt från skatt till pensioner samlar allt det senaste som berör din plånbok. Privatekonomi innefattar försäkringar, resor, sommarhuset, kontanthantering i butiker, inflation och prisökningar, bränslekostnader, elräkningar, arv och mycket mer.

News55 rapporterar dessutom om börsen och aktiehandeln både i Sverige och utomlands.

Privatekonomi

Kraftigt prisfall på bostäder – lägenheter backar över 7 procent

Kina har gått från att vara världens största exportör av kräftor till att själva sluka produktionen, och för svenska importörer innebär det högre priser.



Under det senaste decenniet har den kinesiska inhemska marknaden för kräftor exploderat. Medelklassen har fått smak för skaldjuret och restaurangkedjor specialiserade på kräftor har poppat upp i kinesiska storstäder.&nbsp;



Det som tidigare exporterades till Europa och Sverige stannar nu i allt högre grad hemma. Petter Rönnqvist, vd på Seasam Food, beskriver hur den svenska importmarknaden ritats om helt, skriver <a href="https://www.sverigesradio.se/artikel/kinas-krafttrend-kan-paverka-priserna-i-sverige">Sveriges Radio</a>.



Årets kräftor kan kosta mer beroende på ursprung, men den sänkta matmomsen från 12 till 6 procent ger viss lättnad i slutpriset.



MISSA INTE: <a href="https://news55.se/privatekonomi/sverige-klattrar-i-pensionsrankningen-men-fem-lander-ligger-fore/">Sverige klättrar i pensionsrankningen – men fem länder ligger före</a>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-eu-tullen-som-slog-till-den-4-januari">EU-tullen som slog till den 4 januari</h2>



Det är inte bara Kinas aptit som pressar priserna. EU:s tullfria kvot för kräftor &#8220;kokta i dill&#8221; – den etikett som svenska importörer använt för att slippa den ordinarie tullen på 7,5 procent – fylldes redan den 4 januari i år.&nbsp;



Kinesiska exportörer hade börjat klistra om etiketterna på kräftstjärtar för att utnyttja samma kvot, och EU stängde luckan, skriver <a href="https://www.svt.se/nyheter/eu-tullar-ger-hogre-pris-pa-kraftor">SVT</a>. Sedan dess betalar importörerna full tull.



Turkiet, det andra stora ursprungslandet, har begränsat sitt fiske till 200 ton per år för att skydda beståndet. Egyptiska kräftor har dykt upp som ett billigare alternativ men smakar mildare.



MISSA INTE: <a href="https://news55.se/samhalle/torkan-i-storbritannien-slar-mot-vara-olpriser/">Torkan i Storbritannien – slår mot våra ölpriser</a>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-svenska-kraftor-dyrast-men-mest-kott-i-klorna">Svenska kräftor dyrast – men mest kött i klorna</h2>



Marknaden för färska kräftor och skaldjur omsatte 813 miljoner kronor under 2022, en ökning med 11 procent sedan 2016, skriver <a href="https://www.scb.se/hitta-statistik/redaktionellt/kraftor/">SCB</a>. 



Svenska signalkräftor toppar smaktesterna men kostar runt 500 kronor kilot. Kinesiska ligger kring hälften, egyptiska ännu lägre.&nbsp;



Flodkräftan, den finaste av alla, betingar skyhöga priser och finns knappt i handeln.



Vädret förblir den enskilt viktigaste faktorn för försäljningen. En varm augustikväll säljer fler kräftor än den bästa marknadsföringskampanjen.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-las-mer-om-ekonomi">Läs mer om ekonomi:</h2>



<a href="https://news55.se/privatekonomi/skandia-hojer-bolanerantor-sbab-bankerna-foljer-efter/">Skandia höjer bolåneräntor – SBAB: &#8220;Bankerna följer efter&#8221;</a>



<a href="https://news55.se/privatekonomi/dina-globalfonder-ar-70-procent-amerikanska-problemet-med-det/">Dina globalfonder är 70 procent amerikanska – problemet med det</a>



<a href="https://news55.se/privatekonomi/ny-straffavgift-for-felaktig-pension-2-368-kronor-oavsett-belopp/">Ny straffavgift för felaktig pension – 2 368 kronor oavsett belopp</a>

Är morgonträning egentligen bättre än ett pass på kvällen? Ny forskning pekar på att tidpunkten kan påverka kroppen – men kanske inte på det sätt som många tror. Har du till exempel typ 2-diabetes kan det spela roll när du tränar, skriver Svenska Dagbladet.



Morgonträning har länge haft rykte om sig att vara bäst för fettförbränningen. Och det finns visst stöd för den uppfattningen. Enligt Harriet Wallberg-Henriksson, professor i fysiologi vid Karolinska Institutet, förbränner du mer fett om du tränar på morgongen.



Efter nattens fasta använder kroppen en större andel fett som bränsle under själva träningspasset. Men forskningen visar att den effekten till stor del jämnas ut senare under dagen eftersom kroppen kompenserar uttaget under dygnet.



MISSA INTE: <a href="https://www.news55.se/halsa/ny-forskning-yngre-med-demens-far-mindre-stod/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Ny forskning: Yngre med demens får mindre stöd</a>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-tidpunkten-att-trana-kan-spela-roll-for-vissa">Tidpunkten att träna kan spela roll för vissa</h2>



För den som vill gå ner i vikt spelar därför träningsmängd, intensitet och regelbundenhet större roll än om passet genomförs klockan sex på morgonen eller sex på kvällen.



Däremot kan tidpunkten ha större betydelse för vissa grupper.



&#8220;Hos personer med typ 2-diabetes eller övervikt ser vi att ämnesomsättningen fungerar sämre på morgonen&#8221;, säger Harriet Wallberg-Henriksson till <a href="https://www.svd.se/a/2pvlMG/nar-ar-traningen-effektivast-morgon-eller-kvall" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Svenska Dagbladet</a>.



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="576" src="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/trainny-1024x576.png" alt="" class="wp-image-1196815" srcset="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/trainny-300x169.png 300w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/trainny-1024x576.png 1024w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/trainny-768x432.png 768w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/trainny-1536x864.png 1536w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/08/trainny.png 1920w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">För friska personer spelar tidpunkten på längre sikt mindre roll. Det viktigaste är att träningen blir av. Foto: Nomadsoulphotos</figcaption></figure>



Hennes forskning visar att intensiv morgonträning i vissa fall kan ge sämre effekt på blodsockret, medan samma träning senare på dagen ofta fungerar bättre.



För den som vill prestera maximalt pekar forskningen också åt ett annat håll.



&#8220;Man vet att man presterar bättre på eftermiddagen och kvällen. Det har man testat i diverse studier&#8221;, säger Jonathan Cedernaes, läkare och docent vid Uppsala universitet till Svenska Dagbladet.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-liten-betydelse-pa-lang-sikt-for-friska">Liten betydelse på lång sikt för friska </h2>



Högre kroppstemperatur, bättre muskelfunktion och ett mer aktiverat nervsystem gör att explosiva träningsmoment som sprint, hopp och tung styrketräning ofta blir något bättre senare på dagen.



Samtidigt visar metaanalyser att tidpunkten har liten betydelse för de långsiktiga resultaten hos friska personer.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-manga-glommer-bort-somnen">Många glömmer bort sömnen</h2>



En annan faktor som ofta glöms bort är sömnen.



&#8220;Tränar man sent på kvällen, särskilt högintensivt, kan det påverka sömnen negativt&#8221;, säger Jonathan Cedernaes.



Hård träning tätt inpå läggdags kan göra det svårare att somna och försämra återhämtningen. 



Forskarna är dock eniga om att det viktigaste är att träningen blir av och att den utförs regelbundet.



&#8220;Då är det bättre att träna när det passar&#8221;, säger Harriet Wallberg-Henriksson.



Läs mer på News55:



<a href="https://www.news55.se/halsa/vaccin-mot-vattkoppor-blir-gratis-for-barn/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Vaccin mot vattkoppor blir gratis för barn</a>



<a href="https://www.news55.se/halsa/experter-varnar-for-kosttillskott-kan-skada-lever-njurar-och-nervsystem/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Experter varnar för kosttillskott – kan skada lever, njurar och nervsystem</a>



<a href="https://www.news55.se/halsa/sa-vet-du-om-en-anhorig-kanner-sig-ensam-och-hur-du-kan-hjalpa/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Så vet du om en anhörig känner sig ensam – och hur du kan hjälpa</a>



<a href="https://www.news55.se/halsa/allt-fler-litar-pa-ai-for-halsan-seniorerna-gar-mot-strommen/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Allt fler litar på AI för hälsan – seniorerna går mot strömmen</a>



<a href="https://www.news55.se/halsa/radiopsykologens-tips-for-att-ma-battre-prata-med-dig-sjalv/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Radiopsykologens tips för att må bättre: &#8220;Prata med dig själv&#8221;</a>

Inom området Hälsa rapporterar News55 om frågor som berör forskning, sjukvård, välbefinnande, hälsotrender och råd från experter med målgruppens intresse som fokus. Andra områden som ingår är exempelvis läkemedel, vårdens kompetensutveckling och äldreomsorg.

Hälsa

Är det bättre att träna morgonen än på kvällen?

Kalla pajer är perfekta under varma dagar när man vill slippa stå länge vid spisen. Här är tre enkla och smakrika recept – från italienska smaker till en fräsch variant med lax och räkor. 



När temperaturen stiger passar det ofta bättre med rätter som kan serveras direkt från kylskåpet. En kall paj är både praktisk att förbereda och enkel att ta med ut i solen.



Med ett krispigt pajskal och fräscha fyllningar går det att variera smakerna på många sätt. 



Här har vi samlat tre goda och matiga recept.  



<h2 class="wp-block-heading" id="h-kall-paj-med-mozzarella-och-tomater">Kall paj med mozzarella och tomater</h2>



<figure class="wp-block-image size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="860" height="646" src="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.43.38.png" alt="" class="wp-image-1195894" srcset="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.43.38-300x225.png 300w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.43.38-768x577.png 768w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.43.38.png 860w" sizes="auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Getty Images</figcaption></figure>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredienser-6-portioner">Ingredienser – 6 portioner</h3>



Pajskal



<ul class="wp-block-list">
<li>3&nbsp;dl&nbsp;vetemjöl</li>



<li>½&nbsp;tsk&nbsp;salt</li>



<li>3&nbsp;msk&nbsp;vatten, kallt</li>



<li>125&nbsp;g&nbsp;smör</li>



<li>200&nbsp;g&nbsp;urkärnade svarta&nbsp;oliver, grovhackade</li>
</ul>



Färskostkräm



<ul class="wp-block-list">
<li>500&nbsp;g&nbsp;färskost&nbsp;naturell</li>



<li>150&nbsp;g&nbsp;gröna&nbsp;oliver&nbsp;utan kärna, grovhackade</li>



<li>10&nbsp;blad&nbsp;färsk basilika, finhackade</li>
</ul>



Servering



<ul class="wp-block-list">
<li>3&nbsp;stora röda solmogna&nbsp;tomater</li>



<li>250&nbsp;g&nbsp;mozzarellaost</li>



<li>10&nbsp;blad&nbsp;färsk basilika</li>



<li>3&nbsp;msk&nbsp;olivolja</li>



<li>1&nbsp;tsk&nbsp;flingsalt</li>



<li>1&nbsp;krm&nbsp;svartpeppar</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-gor-sa-har">Gör så här</h3>



<ol class="wp-block-list">
<li>Sätt ugnen på 220° varmluftsugn.</li>



<li>Mixa mjöl, salt, vatten, smör och grovhackade svarta oliver i en matberedare till en fast deg.</li>



<li>Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och tryck ut degen.</li>



<li>Låt stå i kylskåp ca 15 minuter.</li>



<li>Nagga degen med gaffel och grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min, tills skalet fått fin färg.</li>



<li>Färskostkräm: Blanda cream cheese med oliverna och basilikablad i en skål.</li>



<li>Skär tomaterna i lite grövre skivor, likaså mozzarellan.</li>



<li>Vid servering: Bred ett jämnt lager av krämen på det avsvalnade pajskalet och fördela tomater, mozzarella och basilikablad i den avsvalnade formen, ringla olivolja över och strö flingsalt och grovmalen svartpeppar på toppen.</li>
</ol>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-italiensk-sommarpaj-med-basilikakram">Italiensk sommarpaj med basilikakräm</h2>



<figure class="wp-block-image size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="602" height="654" src="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.49.10.png" alt="" class="wp-image-1195896" style="aspect-ratio:0.9205112889738383;width:602px;height:auto" srcset="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.49.10-276x300.png 276w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.49.10.png 602w" sizes="auto, (max-width: 602px) 100vw, 602px" /><figcaption class="wp-element-caption">Fyll pajen med italienska delikatesser som parmaskinka och basilikakräm. Foto: Getty Images </figcaption></figure>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredienser-4-portioner">Ingredienser – 4 portioner</h3>



Pajdeg



<ul class="wp-block-list">
<li>3&nbsp;dl&nbsp;vetemjöl</li>



<li>125&nbsp;g&nbsp;smör</li>



<li>2&nbsp;msk&nbsp;kallt&nbsp;vatten</li>
</ul>



Basilikakräm



<ul class="wp-block-list">
<li>200&nbsp;g&nbsp;färskost</li>



<li>2&nbsp;dl&nbsp;crème fraiche 34 %</li>



<li>1&nbsp;kruka&nbsp;färsk basilika</li>



<li>1&nbsp;tsk&nbsp;salt</li>
</ul>



Fyllning



<ul class="wp-block-list">
<li>350&nbsp;g&nbsp;körsbärstomater, gärna i olika färger</li>



<li>1&nbsp;förp&nbsp;små mozzarellabollar</li>



<li>8&nbsp;stora&nbsp;cocktailkapris</li>



<li>3&nbsp;msk&nbsp;hackad&nbsp;färsk basilika</li>



<li>2&nbsp;msk&nbsp;olivolja</li>



<li>8&nbsp;skivor&nbsp;parmaskinka</li>
</ul>



Garnering



<ul class="wp-block-list">
<li>färsk basilika</li>



<li>rostade&nbsp;pumpafrön</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading">Gör så här</h3>



<ol class="wp-block-list">
<li>Blanda mjöl och smör. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en degboll. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter.</li>



<li>Sätt ugnen på 225°.</li>



<li>Tryck eller kavla ut degen i en smord form, ca 24 cm i diameter, gärna med avtagbar botten.</li>



<li>Nagga pajskalet med en gaffel och grädda ca 15 minuter i ugnens nedre del. Låt svalna.</li>



<li>Basilikakräm: Vispa ihop färskost, crème fraiche, basilika och salt med elvisp. Fördela krämen i det nu kalla pajskalet. Ställ i kylen under tiden du förbereder resten.</li>



<li>Fyllning: Halvera tomaterna. Låt mozzarella och kapris rinna av. Hacka basilikan. Blanda och vänd runt tomater, mozzarella, kapris och basilika med oljan. Fördela i pajskalet ovanpå basilikakrämen.</li>



<li>Rulla ihop skinkskivorna till rosor och tryck ner dem i fyllningen. Garnera med basilikablad och rostade pumpafrön.</li>
</ol>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-kall-laxpaj-med-artkram-fetaost-och-rakor">Kall laxpaj med ärtkräm, fetaost och räkor</h2>



<figure class="wp-block-image size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="890" height="578" src="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.54.23.png" alt="" class="wp-image-1195900" srcset="https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.54.23-300x195.png 300w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.54.23-768x499.png 768w, https://news55.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/Skarmavbild-2026-07-22-kl.-12.54.23.png 890w" sizes="auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px" /><figcaption class="wp-element-caption">&nbsp;Toppa pajen med ägg, nyskalade räkor och kallrökt lax. Foto: Getty Images</figcaption></figure>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredienser-6-portioner-0">Ingredienser – 6 portioner</h3>



Pajdeg



<ul class="wp-block-list">
<li>100&nbsp;g&nbsp;smör</li>



<li>3&nbsp;dl&nbsp;vetemjöl</li>



<li>2&nbsp;msk&nbsp;kallt&nbsp;vatten</li>
</ul>



Fyllning



<ul class="wp-block-list">
<li>300&nbsp;g&nbsp;frysta&nbsp;gröna ärter</li>



<li>300&nbsp;g&nbsp;färskost</li>



<li>1&nbsp;dl&nbsp;lätt crème fraiche</li>



<li>150&nbsp;g&nbsp;fetaost</li>



<li>2&nbsp;pressade&nbsp;vitlöksklyftor</li>



<li>1&nbsp;tsk&nbsp;citronjuice</li>
</ul>



Topping



<ul class="wp-block-list">
<li>3&nbsp;hårdkokta&nbsp;ägg</li>



<li>200&nbsp;g&nbsp;räkor&nbsp;med skal</li>



<li>½&nbsp;gurka</li>



<li>30&nbsp;g&nbsp;babyspenat</li>



<li>200&nbsp;g&nbsp;skivad&nbsp;kallrökt lax</li>



<li>dill</li>



<li>rädisor</li>



<li>50&nbsp;g&nbsp;sugar snaps (salladsärter)</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading">Gör så här</h3>



<ol class="wp-block-list">
<li>Hacka samman smör och mjöl eller kör ihop i matberedare till smulig massa. Tillsätt vattnet sist och blanda till en deg. Kavla ut och klä en form, ca 26 cm i diameter. Ställ kallt 20 minuter.</li>



<li>Grädda pajskalet i 200°, 25 minuter. Låt kallna.</li>



<li>Koka ärterna någon minut. Spola dem sedan kalla och låt rinna av. Mixa ärterna i matberedare. Blanda med övriga ingredienser i fyllningen till en kräm. Ställ den kallt 1 timme om den är lös.</li>



<li>Lägg bladspenat i botten av pajskalet. Häll på ärt- och ostkrämen.</li>



<li>Skala och dela äggen. Skala räkorna. Skiva gurkan på längden med osthyvel och rulla till snurror. Dela rädisor och salladsärtor. Toppa pajen och garnera med dillkvistar och några spenatblad. Pajen serveras kall.</li>
</ol>



Recepten kommer från <a href="https://recept.se/artikel/8-kalla-pajer-goda-och-matiga">Recept.se. </a>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-las-mer-pa-mat-och-dryck">Läs mer på mat och dryck: </h2>



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/prinsesstarta-som-glass-sa-gor-du-sommarens-festligaste-dessert/">Prinsesstårta som glass – så gör du sommarens festligaste dessert</a>



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/perfekt-att-ha-i-frysen-sa-gor-du-goda-piroger-med-kottfars/">Perfekt att ha i frysen: Så gör du goda piroger med köttfärs</a>



<a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/3-goda-sommarefterratter-med-smaker-som-svenskarna-alskar/">3 goda sommarefterrätter – med smaker som svenskarna älskar </a> <a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/perfekt-att-ha-i-frysen-sa-gor-du-goda-piroger-med-kottfars/"> </a> <a href="https://www.news55.se/livsstil/mat-dryck/prinsesstarta-som-glass-sa-gor-du-sommarens-festligaste-dessert/"> </a>

3 goda recept till picknicken – mer än bara pastasallad

Fler vill ha mindre portioner på restaurang: "Blivit mer och mer"

Liam Hellberg har testat allt för att få till den perfekta kladdkakan. Nu har han lyckats. Och det var enklare än han trodde.

Så gör du den perfekta kladdkakan: "Enklare än du tror"

Då blir kladdkakan snäppet bättre

Senaste nytt

Kategorier