Kantarellerna har börjat dyka upp i naturen. Här är expertens bästa tips på var du ska leta – och hur du undviker att plocka fel svamp.
Kantarellerna har kommit – här ska du leta efter skogens guld
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Efter en period med regn kan man nu börja hitta kantareller i de svenska skogarna.
“Jajamensan, och vi behöver ganska mycket regn under kort tid för då kommer de poppa upp som svampar ur jorden”, säger svampexperten Rolf Karlamark till Sveriges Radio Östergötland.
MISSA INTE: Geniala knepet: Så rengör du svamp – på några minuter
Här hittar du kantarellerna
Den som vill hitta kantareller behöver faktiskt inte ge sig långt in i skogen.
Enligt Rolf Kalamark är stigar en bra plats att börja på. De tidiga kantarellerna växer ofta i närheten av ormbunkar, enbuskar och björkar.
“Där kan man börja leta efter dem, men framförallt efter stigar där det är lätt att gå också”.
Även svampkonsulenten Anders Aronsson säger till Göteborgs-Posten att stigar och grusvägar ofta är bra platser att hålla utkik på. Samtidigt betonar han att kantareller kan dyka upp nästan överallt där det finns träd.
ANNONS
“De är tacksamma på det viset att de går att hitta lite varstans, så länge det finns träd i närheten”, säger han.
ANNONS
Olika kantareller trivs i olika skogar
Svampkonsulenten Ulla Hodges berättar för Sveriges Radio att den vanliga kantarellen trivs tillsammans med flera olika trädslag.
“Både med gran och triviallöv och även en del ädellöv”, säger hon.
Den som i stället letar efter blek kantarell bör söka sig till ädellövskog. Där finns ofta träd som bok, ek, hassel och lind.
Vanligt misstag – plockar fel svamp
Kantareller ses ofta som en “nybörjarsvamp” som är svår att förväxla med andra arter. Men det finns en annan gul svamp i skogen som kan ställa till det.
“Jag har ju sett många som kommer med en hel kasse full av narrkantareller till exempel. Bara för att de har samma färg”, berättar Ulla för SR.
ANNONS
Köket skriver att narrkantarellen inte är giftig. Däremot är den oätlig och blir en stor besvikelse om den hamnar på kantarellmackan.
Så ser du skillnad
Skillnaden syns på undersidan av svampen.
Kantareller har åsar som löper ned längs foten, medan narrkantareller har tunna skivor under hatten och en tydlig gräns där den övergår i foten.
“Så man måste titta på alla svampar man plockar och titta ordentligt hur de är uppbyggda. Har de skivor, har de rör, har de åsar som kantarellen?”, rekommenderar Ulla Hodges.
Läs mer om mat och dryck:
Svart eller vit peppar? Så väljer du rätt smaksättning
ANNONS
Mästerkockens knep: Så lyckas du med laxen varje gång
Därför är popcorn ett nyttigare snacks än andra
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
