Kassler med ananas – minns du favoriten från skolmatsalen?

Maträtter kommer och går, och vissa smaker väcker stark nostalgi – inte minst maten man åt i skolan som barn. På 1980-talet stod rätter som kalops, lapskojs och enkel risotto ofta på menyn, enligt Allt om Mat.

Även kassler var en vardagsfavorit i svenska skolmatsalar och hemmakök under både 70- och 80-talet. Kombinationen med ananas kan vara en av anledningarna till att ananasringar på burk blev en storsäljare på 70-talet, skriver ICA.

Kasslern serverades i många olika varianter, men en riktig klassiker är kasslergratäng med ananas och ost. Testa laga hawaiikassler i ugn och se om den är lika god i dag!

Hawaiikassler i ugn med ananas

Tid – 35 minuter

Ingredienser – 4 personer 

• 500 g kassler
• 2 burkar ananasringar – (à 227 g)

Sås

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 1,5 dl ananasjuice- från burkarna 
• 2 tsk kycklingfond- konc
• 1,5 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 0,5 tsk salt
• 1 krm nymald svartpeppar
• 2 dl gratängost

Garnering

• persilja- hackad

Tillbehör

• ris- kokt, blandat med gröna ärter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Putsa kasslern och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Låt ananasen rinna av men spara juicen. Spara 2 ananasringar till garnering. Varva kasslerskivor och ananas i en smord ugnssäker form.
2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med ananasjuice, kycklingfond, grädde och mjölk. Koka under omrörning ca 3 min. Krydda med salt och peppar. Rör ner nästan all ost, spara lite till att strö över.
3. Häll såsen över kasslern. Strö över resterande ost. Skär de två ananasringar som är kvar i bitar och lägg i formen. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.
4. Strö persilja över kasslern och servera med kokt ris blandat med gröna ärter.

Receptet kommer från Allt om mat.