Så gör du goda förrätter med jordgubbar

Jordgubbar kan lyfta många rätter. Foto: Getty Images

Uppdaterad: 08 juni 2026Publicerad: 08 juni 2026

Jordgubbar är en självklar ingrediens i många efterrätter – men de passar minst lika bra i förrätter. Här är tre enkla och smakrika recept som lyfter sommarens middagar.

ANNONS

Söta, syrliga och fulla av smak – svenska jordgubbar lyfter inte bara desserter utan gör sig också utmärkt i förrätter.

Kombinationer med salta ostar, örter och fräscha grönsaker ger en perfekt balans som passar både till vardag och fest.

Här har vi samlat tre populära recept på förrätter med jordgubbar – perfekta till sommarens middagar, midsommarfirande eller när du vill bjuda på något lätt men lyxigt.

Bruschetta med jordgubbar, getost och basilika

Ingredienser – 4 stycken

150 g getost
100 g färskost
1 dl balsamvinäger
300 g färska jordgubbar
1 msk färsk basilika
1 msk olivolja
Skal från en citron
Surdegsbröd

Gör så här

ANNONS

1. Blanda getost och färskost till en slät creme.

2. Koka upp balsamvinäger och låt den reducera till hälften och sedan svalna.

3. Rensa och skiva jordgubbar och blanda med hackad basilika och en skvätt olivolja.

4. Skiva bröd och pensla med olivolja.

5. Grilla brödet, bred på getosten och riv lite citronskal över.

6. Fördela jordgubbarna på brödet och avsluta med att ringla över lite reducerad balsamvinäger.

Receptet kommer från Viva vin & mat.

ANNONS

Burrata med pistagepesto och jordgubbar

ANNONS

Ingredienser – 4 portioner

Pesto

1 kruka basilika
1 dl pistagenötter – osaltade
1 liten riven vitlöksklyfta
1/2 dl riven parmesan
1 dl olivolja
1/2 tsk salt

1 l färska jordgubbar
2 burrata (à 100 g)
basilikablad (till garnering)
svartpeppar

Gör så här

Pesto: Mixa alla ingredienser till peston.
Ansa och skiva jordgubbarna. Dela burratan och fördela på 4 tallrikar (för 4 port) med jordgubbarna. Ringla över peston och toppa gärna med extra basilika och svartpeppar.

Receptet kommer från ICA.

ANNONS

Sallad med jordgubbar och sparris

Ingredienser – 4 portioner

250 g grön sparris
250 g mozzarella
70 g salladsmix
250 g jordgubbar, delade
1 dl urkärnad kalamataoliv
200 g körsbärstomater – delade
1/2 rödlök – tunt skivad
1 kruka basilika – plockade blad
3 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar
1/2 citron – finrivet skal

Gör så här

Ansa sparrisen och grilla eller stek hastigt. Skär i tre delar.
Bryt mozzarellan i sex bitar vardera. Varva sallad, sparris, jordgubbar, oliver, tomater, lök och basilika på ett serveringsfat.
Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Toppa ev med citronskal (endast det gula).

Receptet kommer från Coop.