3 goda sommarefterrätter – med smaker som svenskarna älskar

Fläderjordgubbar med rostad choklad

Ingredienser – 4 portioner

• 500 g jordgubbar
• 1 dl koncentrerad fläderblomssaft
• 75 g vit choklad
• 150 g mascarpone
• 1 dl vispgrädde
• ½ tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Dela jordgubbarna i bitar. Blanda med saften och låt marinera i 1 timme.
2. Riv chokladen grovt på ett bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i 175° tills chokladen börjar få färg, ca 10 minuter. Låt svalna.
3. Fördela jordgubbarna i fyra glas. Rör samman mascarpone, vispad grädde och vaniljsocker och klicka ovanpå. Bryt chokladen i bitar och strö över.

Kaneldoftande äppelpaj med vaniljsås

Ingredienser – 8 portioner

Fyllning

• 1 kilo äpplen
• 1 msk malen kanel
• 2 msk rörsocker

Havresmul

• 100 g smör
• 1 dl rörsocker
• 2 dl havregryn
• 0,3 dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 krm salt

Vaniljsås

• 4 äggulor
• 2 msk majsstärkelse
• ½ dl strösocker
• 2 krm vaniljpulver
• 6 dl mjölk, 3 %
• 2 msk smör

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175° och smörj en pajform, 26 cm i diameter, med smör.
2. Skala och tärna äpplena i mindre tärningar, ca 2 x 2 cm. Vänd ner kanel och rörsocker, blanda runt. Lägg äpplena i formen.
3. Havresmul: Nyp ihop ingredienserna och fördela smulorna över äpplena. Grädda sedan pajen i mitten av ugnen i ca 40–50 minuter. Pajen ska få en fin gyllenbrun färg och äpplena ska vara mjuka. Servera pajen ljummen med vaniljsås.
4. Vaniljsås: Lägg alla ingredienser utom smör i en tjockbottnad kastrull och värm upp på medelvärme under omrörning tills såsen har tjocknat. Dra bort från värmen och tillsätt smöret. Rör om och låt sedan svalna. Förvara vaniljsåsen i kylskåp.

Blåbärscheesecake

Ingredienser – 10 bitar

• 100 g smör
• 15 digestivekex
• 1 ekologisk lime, rivet skal

Blåbärsfyllning

• 150 g naturell färskost
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 äggulor
• 1 dl blåbär, gärna frysta
• 2 dl vispgrädde

Chokladfyllning

• 100 g vit choklad
• 150 g naturell färskost
• ½ dl strösocker
• 1 lime, finrivet skal (från 1/2-1st)
• 2 äggulor
• 2 dl vispgrädde

Garnering

• 150 g blåbär
• limefrukter
• citronmeliss

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Botten: Smält smöret. Krossa kexen och blanda med smöret och limeskalet. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, 22–24 cm i diameter. Tryck ut kexblandningen i formen. Grädda i mitten av ugnen, 5–10 minuter. Låt svalna.
3. Blåbärsfyllning: Vispa färskost, socker och vaniljsocker till en slät smet. Rör i äggulorna. Mixa blåbären och rör ner dem i smeten. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den.
4. Häll smeten ovanpå bottnen. Låt stå i frysen, ca 1 timme.
5. Chokladfyllning: Smält chokladen över vattenbad. Vispa färskost, socker och limeskal. Tillsätt äggulorna. Rör i chokladen. Vispa grädden och vänd ner den. Bred ut fyllningen ovanpå den frysta blåbärsfyllningen. Låt stå i frysen ytterligare några tim.
6. Ta fram kakan ca 20 minuter före servering. Garnera med blåbär, lime och citronmeliss.

Recepten kommer från Recept.se.

Läs mer om mat och dryck:

Tio minuter och fem ingredienser – sommarens enklaste dessert 

Stjärnkocken: Så steker du köttet perfekt

15 år för perfekta popcorn – “En passion som spårade ur”