Tre smakrika omeletter – som du enkelt lagar hemma

Omelett är både snabbt, billigt och lätt att variera efter smak och vad som finns hemma.

Ägg, lite mjölk och en stekpanna räcker långt för att snabbt svänga ihop en mättande och näringsrik måltid. Samtidigt går det att göra omeletten mer spännande genom att variera med olika fyllningar.

Här är tre matiga varianter – som passar lika bra till frukost som till en enkel lunch eller middag.

MISSA INTE: Koppla bort ditt stuprör – tjäna 2 500 kronor

Omelett med räkstuvning

Ingredienser – 1 portion

• 3 ägg
• 1 msk vatten
• salt (efter smak)
• peppar (efter smak)
• smör, att steka i

Räkstuvning

• 150 g räkor med skal
• 1 schalottenlök
• 2 msk vitt vin
• 1 tsk tomatpuré
• 2 dl vispgrädde
• 1 msk smör
• 1 knippe dill

Gör så här

Omelett

1. Blanda alla ingredienser utom smöret och vispa lätt med gaffel så att den inte blandas för hårt.

Räkstuvning

1. Skala räkorna, spara skalen.
2. Finhacka och fräs schalottenlöken i smör.
3. Tillsätt räkskalen, vinet och tomatpurén.
4. Fräs runt rejält.
5. Häll på vispgrädden och reducera ihop stuvningen med en klick smör till lagom konsistens.
6. Ta bort från plattan och sila stuvningen i fin sil.
7. Vänd ner räkorna och hackad dill.

Omelett, fortsättning

1. Värm upp en liten teflonpanna.
2. Smält smör, det ska ej få färg.
3. Häll i smeten och värm omeletten på låg värme, den ska inte få färg utan bara stelna.
4. Lägg på ett par msk räkstuvning och vänd över halva omeletten så att den bildar en ficka till stuvningen.
5. Dekorera med färsk dill och resterande räkstuvning.

Receptet kommer från Köket.