Så får du pastasalladen extra god – enkla tips från kocken

Pastasalladen blir godare med några enkla knep. Foto: Getty Images

Uppdaterad: 04 juni 2026Publicerad: 04 juni 2026

Med några enkla knep blir pastasalladen extra god – oavsett ingredienser. Här delar kocken med sig av sina bästa tips för att lyckas, och de vanligaste misstagen du bör undvika.

ANNONS

Pastasallad är en riktig sommarklassiker som gör succé på både utflykten, vid grillen och på sommarens alla kalas!

Ingredienserna går att variera efter smak, säsong och tillfälle – men oavsett vad du fyller salladen med finns det några knep gör rätten extra god. Enligt Allt om mat-kocken Cecilia Lundin är det ofta de små detaljerna som avgör om pastasalladen blir riktigt lyckad.

Här är hennes bästa tips!

Välj rätt pasta

Den viktigaste ingrediensen i en pastasallad är förstås pastan. Cecilia Lundin rekommenderar mindre pastasorter, som fusilli eller strozzapreti.

Ett vanligt misstag är att koka pastan för kort tid. När den ska serveras kall är det extra viktigt att den är helt färdigkokt. Annars kan den få en mjölig bismak, skriver Allt om Mat.

När pastan är klar bör den spolas i rikligt med kallt vatten för att stoppa kokningen. Låt den sedan rinna av ordentligt innan den blandas med övriga ingredienser.

ANNONS

Förbered i god tid

ANNONS

Pastasallad blir ofta godare om den får stå en stund innan servering. Då hinner pastan suga åt sig smakerna från dressingen och salladen blir mer smakrik.

Garneringar och toppings bör däremot vänta till strax före servering. Annars riskerar de att bli mjuka och tråkiga. Detsamma gäller salladsblad, som håller sig krispiga längre om de blandas i precis innan maten ska ätas.

Ett sista tips från Cecilia Lundin är att inte servera pastasalladen direkt från kylskåpet. Låt den stå framme i 15–20 minuter före servering så kommer smakerna fram bättre.

Pastasallad med pesto, parmesan och potatis

Ingredienser – 4 personer

300 g pasta- t ex skruvar
6 – 8 potatisar- kokta, skalade, kalla

Pesto:

ANNONS

2 krukor basilika
1 vitlöksklyfta
1,5 dl pinjenötter
2 dl olivolja
2 potatisar- kokta, skalade, kalla
50 g parmesanost- färskriven
1 krm salt

Garnering:

1 dl parmesanost- flagad
2 msk pinjenötter- rostade
0,25 kruka basilika

Gör så här

Pesto. Mixa basilika, skalad vitlök och pinjenötter i matberedare. Häll i oljan under maskinens gång. Häll peston i en skål. Riv potatis och parmesanost och bland ner i såsen. Krydda med salt.
Koka pastan enligt anvisning på förpackning. Spola av med kallt vatten och låt rinna av. Blanda pasta och pesto. Skär potatisen i bitar och blanda den med pastan.
Toppa pastan med parmesanflagor, nötter och basilika.

Receptet kommer från Allt om mat.